Ideaalne lõunakarbi jaoks

Hääled: 3

Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 639, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 24 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 10 G., kolesterool 37 mg naatrium 549 mg suhkur 5 G.

Piknikut planeerides valmista eelmisel õhtul suupiste ja jaga see neljaliitristesse purkidesse. See kihiline eelroog sisaldab pruuni riisi vinegretis oliivide ja koriandriga, vürtsikaid Maroko stiilis kikerherneid, hakitud grillkana ja praetud baklažaani tomatitega. Lao kõik koostisosad purkidesse kihiti ja lase neil külmkapis paar tundi seista, et mahlad sulaksid. See suupiste sobib ideaalselt reisimiseks ja piknikule.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Riisikiht

2,5 spl keedetud pruuni riisi
3 supilusikatäit hakitud kivistatud rohelisi oliive
3 spl hakitud värskeid koriandrilehti
1/4 tassi oliiviõli
1 spl punase veini äädikat

Kikerherne kiht

2 spl oliiviõli
Pool sibulat, hakitud
3 küüslauguküünt, purustatud
1 spl hakitud värsket ingverit
0,5 tl kurkumit
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl cayenne'i pipart
1 sidruni koor
1,5 tassi keedetud kikerherneid, loputatud
1/4 tassi valget veini

Baklažaanikiht

Pool baklažaani, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
3 spl oliiviõli
Pool sibulat, hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
1 tass viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
2 tassi hakitud keedetud kana, näiteks ülejääke grillitud kana või 2 keedetud ja tükeldatud kanarindafileed
Spetsiaalvarustus4-liitrised moosipurgid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: grillitud kana, pruun riis, kikerherned, oliiv, baklažaanid, viinamarjatomatid, jahvatatud cayenne'i pipar, kurkum, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane riis keskmise suurusega kaussi. Väiksemas kausis sega kokku oliivid, koriander, oliiviõli, äädikas, sool ja must pipar, et luua kerge vinegrett. Nirista kaste riisile ja sega, et see oleks täielikult kastmega kaetud.
Kikerherne kiht:

Kuumuta suurel pannil oliiviõli, lisa sibul ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni see on väga pehme ja hakkab tumenema. Lisa küüslauk, ingver, kurkum, kaneel, cayenne'i pipar ja sidrunikoor ning kuumuta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Lisa kikerherned ja sega, et need oleksid kaetud. Suurenda kuumust ja deglasure pannile vein. Tõsta pann tulelt, maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.

Baklažaanikiht:

Pane baklažaanikuubikud sõelale ja maitsesta ohtralt soolaga. Lase 20-30 minutit seista, seejärel patsuta paberrätikutega kuivaks. Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel ja prae sibulat pehmeks. Lisa baklažaan. Baklažaan imab õli, seega lisa veel, kui pann tundub väga kuiv. Küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa küüslauk ja alanda kuumust, lisades vajadusel veidi rohkem õli. Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta, kuni baklažaan on pehme, umbes 3-4 minutit veel. Lisa tomatid ja küpseta minut, et need veidi pehmeneksid ja mahlad erituksid. Lülita kuumus välja. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
Purkide täitmine:

Pane kõik koostisosad nelja moosipurki, alustades riisist, seejärel kikerherned, baklažaan, kana ja veel üks kiht riisi. Kata kinni ja pane 2 tunniks või üleöö piknikuks külmkappi.