Aasia oasalat
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See kiire ja maitsev salat on valmistatud kolme tüüpi ubadest: rohelistest ubadest, kollastest vahaubadest ja edamame'ist (küpsetest sojaoadest). Kõik koostisosad blanšeeritakse eelnevalt. See pehmendab neid veidi, säilitades samal ajal mahlasuse ja maitsva krõmpsuvuse. Kaste, mis põhineb tavalisel vinegretil sinepiga, lisab salatile eksootilise Aasia maitse. Täienda seda traditsiooniliste Aasia koostisosadega, nagu hakitud marineeritud ingver, ponzu kaste ja tume seesamiõli. Koriander, roheline sibul ja jalapeño lisavad vürtsikust, seesamiseemned aga kaunistust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 340 g rohelisi ube, puhastatud
- 340 g kollaseid vahaube, puhastatud
- 1,5 tassi külmutatud kooritud edamame-ube
- 2 teelusikatäit seesamiseemneid
- 0,5 tassi värsket koriandrit, hakitud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi sinepivinegretti (vt retsepti allpool)
- 2 spl. marineeritud ingver, peeneks hakitud
- 1/2 punast või rohelist jalapeñot, õhukeselt viilutatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks)
- 1 spl ponzu kastet
- 0,5 tl tumedat seesamiõli (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, kollased oad, edamame oad, seesamiõli, jalapeno pipar, ingveri juur, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rohelised ja kollased oad ning keeda umbes 7 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed, lisades edamame oad 3 minuti pärast. Kurna oad ja edamame oad ning loputa neid külma jooksva vee all. Raputa liigne vesi ära ja vala suurde kaussi.
- Samal ajal rösti väikesel kuival pannil keskmisel kuumusel seesamiseemneid, segades, kuni need on kuldpruunid, umbes 5 minutit. Tõsta tulelt.
- Lisa kaussi ubadega seesamiseemned, koriander, roheline sibul, vinegrett, marineeritud ingver, jalapeño, ponzu kaste ja seesamiõli. Sega ja maitsesta soolaga.
Vinegrettikaste sinepiga
Kausis sega kokku 1/4 tassi valget veiniäädikat, 1 supilusikatäis Dijoni sinepit, 1/2 teelusikatäit jämedat soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Vala aeglaselt juurde 2/3 tassi oliiviõli, pidevalt vispeldades, kuni kaste on paks ja sile. Maitsesta soola ja pipraga.
Väljapääs[b][/b]: umbes 1 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
