Praetud kana eskariooliga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 540, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 41 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 6 G., kolesterool 229 mg naatrium 779 mg suhkur 1 G.
Kalorid 540, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 41 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 6 G., kolesterool 229 mg naatrium 779 mg suhkur 1 G.
Mahlakas ja lehine eskariool pole maitsev mitte ainult toorelt, vaid sobib suurepäraselt ka hautatult. Valmista maitsev ja lihtne roog, praadides pannil kanakoibi krõbedaks ja kuldpruuniks. Sulatatud rasvas praadi eskariool küüslaugu, tüümiani ja hapukate kapparitega, mis koos vähese sidrunimahla ja võiga täiendavad salatilehtede vürtsikat maitset. See roog valmib kiiresti ja on imeline kerge õhtusöök, mis on täis maitset. Serveeri värskete ürtidega kaunistatult.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kanakoiba koos naha ja kontidega (umbes 1 kg)
- 3 spl oliiviõli
- 1 suur eskarioolipea
- 4 küüslauguküünt
- 4 oksa tüümiani
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 3 spl nõrutatud kapparit
- 1 spl (15 g) võid
- Poole sidruni mahl
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, eskariooli salat, kapparid, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta kana soola ja musta pipraga ning aseta see nahaga allapoole pannile. Küpseta, kuni nahk on kuldpruun, umbes 10 minutit. Pööra kana ümber, tõsta pann ahju ja küpseta 10–12 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta kana taldrikule.
- Samal ajal puhasta eskarioolid, rebi need tükkideks ja pese korralikult. Haki küüslauk õhukeselt.
- Kurna pannilt sulatatud rasv, jättes kõrvale ainult 3 supilusikatäit; pane pann tagasi keskmisele kuumusele. Lisa küüslauk ja prae umbes 1 minut kuldpruuniks. Lisa pool salatilehest ja prae umbes 1 minut segades, kuni see on närtsinud. Lisa ülejäänud eskariooli tükid ja prae 1 minut segades, kuni need on närtsinud. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa tüümian ja kanapuljong ning lase keema tõusta. Keeda, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit. Lisa kapparid, või ja sidrunimahl. Kuumuta pannil keerutades, kuni või on sulanud. Viska tüümianioksad ära.
- Jaga kanakoivad ja eskariool taldrikutele. Puista peale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
