Lihapalli-, ubade- ja eskarioolisupp
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See paks, rikkalik ja toitev supp on tänu ubadele, mahlasele eskarioolile ja lihapallidele (või lihapallidele) täis kiudaineid ja kasulikke mikrotoitaineid. Eelmisest õhtust jäänud lihapalle võid õhtusöögiks kasutada. Prae oliiviõlis sibulat, küüslauku, porgandit ja rosmariini, seejärel vala peale kanapuljong ja konserveeritud valged oad koos vedelikuga. Lisa kohe hakitud eskariool ja kui supp on peaaegu valmis, sega lihapallid sisse. Kuumuta kõik läbi ja serveeri, puista peale riivitud parmesani.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 2 porgandit, hakitud
- 1 punane sibul, hakitud
- 2 tl hakitud värsket rosmariini
- 1 eskarioolipea, jämedalt hakitud (umbes 12 tassi)
- 1 purk (425 g) konserveeritud cannellini ube (jätke vedelik kõrvale)
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 12 veiselihapalli, keedetud
- Riivitud parmesani, serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, porgand, punane sibul, rosmariin, eskariooli salat, cannellini oad, puljong, lihapallid, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk, porgand, punane sibul ja rosmariin ning kuumuta segades umbes 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa eskariool, oad koos vedelikuga, kanapuljong, 2 tassi vett, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart.
- Suurenda kuumust ja lase supil keema tõusta. Seejärel alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Sega ettevaatlikult hulka lihapallid ja kuumuta umbes 5 minutit, kuni need on läbi kuumenenud. Maitsesta supp soola ja pipraga. Tõsta supp kaussidesse ja puista peale parmesani juustu ja värskelt jahvatatud musta pipart; nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
