Nisu, lõhe ja miso kauss

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tihedad nisuterad lisavad sellele Aasiast inspireeritud roale iseloomuliku tekstuuri. Kreemjas misokaste ühendab maitsed kaunilt. Roa võlu peitub õrnas oranžis lõhes, mis sobib suurepäraselt roheliste šalottsibulate, nori ja kapsaga. Aja kokkuhoiuks saab nisuterad ette keeta ja õhukindlas anumas külmutada. Nii säilivad need kuni kuu aega. Kui olete valmis neid kasutama, lihtsalt sulatage ja soojendage uuesti.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Üks lõhefilee (230 g), lõigatud neljaks võrdseks osaks
1,5 tassi nisuteri
2 tl tumedat seesamiõli
2 supilusikatäit majoneesi
2 spl valget misopastat (shiromiso)
1 spl mirini riisiveini
1 spl riisiäädikat
1 spl seesamiseemneid
1 teelusikatäis taimeõli
2 tassi valget kapsast, viilutatud väga õhukesteks ribadeks
1 avokaado, kindel, aga õrnale vajutamisele veidi järeleandlik; viilutatud
2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
2 röstitud nori lehte, lõigatud õhukesteks ribadeks
1 sidrun, lõigatud 4 sektoriks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: täisteranisu, lõhe, miso (sojaoapasta), riisiäädikas, seesam, valge kapsas, Avokaado, roheline sibul, nori, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmistage ette nisuteradKuumuta keskmises kastrulis vesi keema. Lisa nisu ja keeda 35–40 minutit, kuni see on paisunud ja pehme. Kurna ja tõsta terad keskmise suurusega kaussi. Sega hulka seesamiõli ja 1/2 teelusikatäit soola. Hoia soojas või toatemperatuuril. Nisu saab ette valmistada ja hoida külmkapis õhukindlas anumas kuni 2 päeva. Enne serveerimist soojendage seda mikrolaineahjus umbes 2 minutit, segades umbes poole peal..
Valmista miso kasteSamal ajal kui nisu keeb, vahusta väikeses kausis majonees misopasta, mirini, äädika ja 1 supilusikatäie veega ühtlaseks massiks.

Rösti seesamiseemneidKeeruta seesamiseemneid väikesel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel, kuni need on röstitud ja kuldpruunid, umbes 3 minutit. Tõsta väikesesse kaussi.

Valmista lõhe etteMaitsesta kala soolaga. Vala pannile taimeõli ja kuumuta see keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta, kuni õli hakkab õrnalt suitsema. Aseta kala nahaga allpool pannile. Küpsemise ajal märkad, et selle värvus muutub sügavoranžist heledamaks. Kui hele värvus ulatub umbes 2/3 ulatuses iga tüki kõrguseni, keera kala ümber. Jätka paksemate tükkide praadimist umbes 1 minut (keskmise küpsuse saamiseks) või eemalda õhemad tükid pannilt 30 sekundi pärast. Kui paksud tükid on küpsed, tõsta need taldrikule.
Paiguta portsjonidJaga nisu võrdselt nelja kaussi vahel. Laota kapsas, avokaado ja roheline sibul korralikesse kuhjadesse ja/või ridadesse. Kata lõhetükiga ja nirista peale veidi miso-kastet, puista peale seesamiseemneid ja paar riba nori. Serveeri iga portsjonit sidruniviiluga.