Suur Tex-Mex burrito omletis

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 17 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Valmista Tex-Mex stiilis hommikusöögiburrito, mis on täidetud mitmesuguste konserveeritud ubade, praetud jahvatatud toore chorizo, juustu ja köögiviljadega ning kõik mähitud tortilla asemel omleti sisse. Burrito on täidlane, mahlane ja maitseküllane. Kata sellega tomatillo kaste ja hapukoor ning serveeri peeneks hakitud tomatitega. Hommikusöögi ettevalmistamisel aja kokkuhoiuks saab tomatillo kastme ette valmistada ja külmkapis hoida. See sobib suurepäraselt ka teiste roogadega peale burritode.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

450 g füüsalit, kooritud, pestud ja neljaks tükiks lõigatud
1 keskmine Vidalia sibul, neljaks lõigatud
1 jalapeño pipar, pooleks lõigatud
2 spl oliiviõli
1 väike hunnik koriandrit

Omlett

1 chorizo vorst ilma kooreta
0,5 tl jahvatatud köömneid
Näpuotsaga cayenne'i pipart
Näpuotsatäis paprikat
1 tass konserveeritud erinevaid ube (pinto-, valgeid ja/või musti ube), nõrutatud ja loputatud
1 roheline paprika, hakitud
8 suurt muna, lahtiklopitud
1 spl piima
1 spl (15 g) võid
0,5 tassi riivitud Pepper Jacki juust
Serveerimiseks hapukoor, mis on lahjendatud kerge koorega
1 ploomtomat, seemnetest puhastatud ja hakitud, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahvatatud kirsid, Vidalia sibul, jalapeno pipar, koriander, chorizo vorst, kupaty (praetud vorstid), köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, valged oad, mustad oad, pinto oad, magus pipar, munad, piim, või, pepper jack juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste: Kuumuta ahi 200 °C-ni. Sega tomatillod, sibul, jalapeño pipar ja oliiviõli küpsetusplaadil, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta ahjus kuldpruuniks, umbes 45 minutit. Püreesta blenderis koriandriga, vajadusel lahjenda veega. Maitsesta soolaga.
Samal ajal valmista omlett: Prae suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel chorizot krõbedaks, murra see väikesteks tükkideks, umbes 4-5 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Sega köömned, cayenne'i pipar ja paprika pannil ülejäänud rasva hulka. Lisa oad ja prae pehmeks, umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa paprika ja prae veel 1-2 minutit. Tõsta kaussi.

Teises kausis vahusta munad ja piim. Pühkige pann puhtaks, vähendage kuumust keskmisele ja lisage 0,5 spl (75 g) võid. Vala pool munasegust pannile ja küpseta, kuni munad on keskele hüübinud, lõigates servad kummist spaatliga sisse ja kallutades panni, et toores muna saaks servani voolata. Raputage panni, et omlett lahti tuleks, seejärel lusikaga pange pool ubade, chorizo ja juustu segust omleti keskele. Murra see mõlemalt poolt sisse, et täidis ümbritseda, seejärel keerake omlett õmbluspool allapoole ja küpseta veel 1 minut. Korda sama ülejäänud või, munasegu ja täidisega, et valmistada teine omlett. Kata tomatillo kastmega ja kaunista hapukoore ja tomatitega.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Pearoad / Munad ja piimatooted / / Mehhiko köök / Tex-Mex / Päikeseline Anderson

Retseptikogud