Aeglase pliidi pühapäevane kaste
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
See tomati- ja lihakaste on Ameerika Ühendriikide idarannikul elavate itaallaste seas tuntud kui pühapäevane kaste. Nimi tuleneb traditsioonist. Nädala viimasel päeval peavad itaallased suure pereõhtusöögi, mis poleks muidugi täielik ilma pasta ja maitsva kastmeta. Selle roa valmistamise peamised sammud on vorstide praadimine, deglasuurimine ja teiste koostisosade lisamine. Aeglane pliit teeb ülejäänu ära, jättes teile vabaduse lõõgastuda, komplimentideks valmistuda ja sekundit serveerida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 680 g toorest kuuma salsicciat ümbristes
- 2 spl tomatipastat
- 4 veiseribi (umbes 910 g)
- 2 tl kuivatatud Itaalia ürtide segu
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 6 päikesekuivatatud tomatit, eelistatavalt mitte taimeõlis
- 2 purki (790 g igaüks) püreestatud tomateid
- 1 suur sibul, hakitud
- 1 loorberileht
- 450 g rigatoni- või ziti-pastat
- Värskelt riivitud parmesani või pecorino juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kupaty (praetud vorstid), tomatipasta, veiseribid, Itaalia maitseained, küüslauk, päikesekuivatatud tomatid, püreestatud tomatid, sibulad, loorberileht, rigatoni pasta, pasta ziti, Parmesani juust, Pecorino Romano juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur praepann või pliidikindel aeglane pliit (5,2–5,7 liitrit) keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa taimeõli ja vorst. Küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni igast küljest pruunistub, 7–8 minutit. Lükake vorstid aeglase pliidi servale. Lisage tomatipasta. Küpseta, segades, kuni need on telliskivipunased, umbes 1 minut. Vala peale 1/2 tassi vett ja lase keema tõusta, segades, et kõik pruunistunud tükid lahti tuleksid.
- Lisa kaussi ribid, Itaalia ürdid, küüslauk, päikesekuivatatud tomatid, tomatipüree, sibul, loorberileht, 1 supilusikatäis soola ja näpuotsatäis pipart ning aseta kauss aeglasesse pliiti. Kui kasutad panni, tõsta tomatisegu sel hetkel aeglasesse pliiti. Kata kaanega, keera kuumus madalaks ja küpseta, kuni veiseliha on väga pehme (6-8 tundi).
- Serveerimiseks lase suures potis soolatud vesi keema tõusta. Lisa pasta ja keeda aeg-ajalt segades al dente konsistentsini (umbes 10 minutit). Kurna pasta.
- Tõsta salsiccia ja veiseliha lõikelauale, lõika portsjoniteks ja aseta serveerimisvaagnale. Sega pasta vähese kastmega ja tõsta serveerimiskaussi.
- Serveeri liha ja pastat parmesani juustuga koos ülejäänud kastmega, serveerides eraldi. Ülejäänud kastet saab sügavkülmas hoida kuni 1 kuu.
Kategooriad:
retsept / Multikeetja / Pearoad / Pasta / Liha / Köögiviljad ja seened / Kastmed / Kastmed / Toiduvõrgustik - retseptid / Ameerika köök
Sarnased retseptid
