Magushapu punase kapsa supp
Hääled: 8
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Magushapu punase kapsa supp - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 väike punase kapsa pea, neljaks lõigatud, varreta ja väga peeneks hakitud
- 1 spl oliiviõli
- 6 viilu suitsutatud peekonit, viilutatud tükkideks või lõigatud risti väga õhukesteks viiludeks
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 suur porgand, kooritud ja peeneks hakitud
- 1,5 tl köömneid või köömneid
- 1 peeneks hakitud Braeburni õun, Northern Scout või muud kindlad, kergelt hapud sordid
- Jahvatatud must pipar
- Jahvatatud muskaatpähkel
Kimp garni:
- 5-6 kadakamarja
- 3–4 nelgipunga
- 2 värsket loorberilehte
- Apelsinikoore riba
- 1 väike kaneelipulk
- 1/4 tassi õuna- või veiniäädikat
- 2 kuhjaga supilusikatäit tumepruuni suhkrut
- 6 tassi kanapuljongit
- Sool
- Serveeri grillitud Šveitsi juustu või eriti terava valge cheddari juustuga pumpernickelil või täisteraleival
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane kapsas, sibulad, porgand, õunad, muskaatpähkel, kadakamarjad, nelk, loorberileht, kaneel, köömned, köömned, Apelsinikoor, veiniäädikas, pruun suhkur, cheddari juust, täisteraleib, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur supipott või supipott keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa supilusikatäis oliiviõli ja peekon. Küpseta krõbedaks. Tõsta taldrikule ja vala ära rasv, mis on poti põhja liiga palju katnud.
- Lisa sibul, porgand, köömned ja õun ning sega paar minutit. Seejärel lisa kapsas ja kui see on närtsinud, maitsesta musta pipra ja muskaatpähkliga.
Kata pott lõdvalt kaanega ja hauta kapsast tasasel tulel, kuni valmistad pakikese sisu. Pane kadakamarjad, nelk, loorberilehed, apelsinikoor ja kaneel marli sisse ning seo pakike kööginööriga poti serva külge. - Pane kotikesed pannile ja sega kapsaga. Lisa äädikas, eemaldades näo pannilt, fariinsuhkur, puljong ja vesi. Lase supil keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 1 tund kuni 1 tund 30 minutit, kuni kapsas on väga pehme ja supp paksenenud. Pane praetud peekon tagasi pannile ja maitsesta soolaga.
Lase jahtuda ja säilita lisandina või serveeri grillitud juustuvõileibadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
