Muna- ja peekonimuffinid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 617, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 26 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 1 G., kolesterool 356 mg naatrium 768 mg suhkur 2 G.

Nautige täielikku hommikusööki ühes väikeses muffinis. Lisaks peekonile ja juustule on keskel peidus terve pehme keedetud muna! Iga ampsu pakub maitsvat krõbeda peekoni ja soolase Iiri cheddari kombinatsiooni. Olge ettevaatlik, et muffineid üle ei küpsetaks; munakollane peaks olema pehme. Serveeri soojalt, soovi korral nirista peale kuuma kastet.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 peekoniriba
10 suurt muna
1 ja 2/3 tassi premium-jahu + lisaks tööks
1,5 tl küpsetuspulbrit
3/4 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tl soodat
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Näpuotsatäis granuleeritud suhkrut
0,5 tassi taimeõli
0,5 tassi rasvavaba Kreeka jogurtit
110 g jämedalt riivitud Iiri cheddarit (umbes 1 tass)
1/4 tassi riivitud pecorino juustu (umbes 45 g)
4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 1/4 tassi)
Meresoolahelbed ja kuum kaste serveerimiseks
Spetsiaalvarustus6-kohaline muffinivorm; kondiitritoodete kott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, roheline sibul, Pecorino Romano juust, esmaklassiline jahu, peekon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane peekon suurde pannile keskmisele kuumusele. Küpseta aeg-ajalt keerates, kuni see on krõbe, umbes 8 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja haki peeneks.
Samal ajal täida suur kauss rohke jää ja veega ning pane kõrvale. Suures kastrulis kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Lase ettevaatlikult 6 muna vahukulbiga vette ja keeda, kuni valged on hüübinud, kuid munakollased on veel pehmed, 5 minutit. Tõsta munad kohe jääveega kaussi, et keetmine peatada, ja lase neil täielikult jahtuda, umbes 15 minutit. Koori munad ettevaatlikult ja pane kõrvale.

Kulinaariaalane nõustamine

Keeda mune keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni vesi hakkab tugevalt keema. See aitab kooresid liigutada, muutes nende koorimise palju lihtsamaks. Kui keedad mune vähem kui 5 minutit, on neid väga raske koorida ja kui keedad neid kauem, küpsevad need ahjus üle.

Kuumuta ahi 220 °C-ni ja pihusta muffinivormi ohtralt küpsetusspreiga.
Keskmises kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, jäme sool, söögisooda, pipar ja suhkur ühtlaseks massiks. Suures kausis klopi kokku taimeõli, jogurt ja ülejäänud 4 muna ühtlaseks massiks. Sega jahusegu jogurtiseguga ja sega ühtlaseks massiks (ära sega üle), seejärel sega ettevaatlikult hulka cheddar, pecorino, roheline sibul ja peekon. Tõsta segu kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti või kilekotti ja lõika nurk ära. Pane paar supilusikatäit jahu väikesesse kaussi.
Vala igasse ettevalmistatud muffinivormi piisavalt tainast, et see kataks põhja ja sinna mahuksid pehmed keedetud munad. Kata munad õrnalt jahuga, raputades üleliigne maha (see aitab taignal kleepuda), seejärel aseta igasse muffinivormi üks muna püsti. Lusikaga tõsta ülejäänud tainas munade peale, veendudes, et need on täielikult kaetud. Kasuta spaatlit taigna pinna silumiseks (muffinid peaksid välja nägema kuplikujulised).
Küpseta, kuni muffinite pealt on kuldpruun, tainas on tahenenud ja munakollased seest pehmed, umbes 16 minutit. Lase muffinitel pannil 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile. Serveeri soojalt, pooleks lõigatuna, meresoolaga puistatuna ja mõne tilga kuuma kastmega niristatuna. Teise võimalusena laske muffinitel toatemperatuurini jahtuda, seejärel pange need anumasse, katke tihedalt kinni ja hoidke külmkapis kuni 5 päeva..