Täistera nisujahust calzone pitsa veiseliha, seente ja spinatiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - täisteranisujahust calzone'i pitsa veiseliha, seente ja spinatiga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 470, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 27 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 12 G., kolesterool 60 mg naatrium 830 mg suhkur 5 G.

Vaid väikese koguse liha ja juustu lisamisega saate vähendada kaltsoonide rasvasisaldust. Veiseliha puudumise kompenseerivad ideaalselt seened! Ja täisteranisutainas lisab tervislikke kiudaineid. Nautige neid vahepalana või kombineerige need kerge rohelise salatiga maitsva õhtusöögi saamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

2 tl ekstra neitsioliiviõli
3/4 tassi riivitud poolrasvatut mozzarellat
150 g taist hakkliha
2 näpuotsaga punase pipra helbeid
70 g seeni, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
3 küüslauguküünt, purustatud
2 tassi tihedalt pakitud beebispinatit
1 purk (400 g) konserveeritud tomatipüreed omas mahlas (ilma lisatud soolata)
100% täisteranisupitsa tainas, retsept allpool
Tööpinna puistamiseks valge täisterajahu
1 suur muna, lahtiklopitud

Täisteranisu pitsa tainas

3/4 tassi + 2 spl sooja vett (40–43 °C)
1 tl agaavisiirupit või mett
1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
2 tassi täisterajahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl ekstra neitsioliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: täisterajahu, hakkliha, mozzarella juust, püreestatud tomatid, spinat, pitsakaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta pitsakivi või küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku restile ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 tl oliiviõli. Lisa hakkliha, 1/4 tl soola ja näpuotsatäis tšillihelbeid. Murra hakkliha puust spaatliga suurteks tükkideks. Kui liha on igast küljest pruunistunud, umbes 2 minuti pärast, lisa seened, 2/3 küüslaugust ja 1/4 tl soola. Küpseta 3 minutit, seejärel lisa spinat ja sega, kuni see on närtsinud, umbes 1 minut. See segu peaks olema suhteliselt kuiv. Vala suurde kaussi ja lase täielikult jahtuda.

Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Lisa pannile ülejäänud 1 teelusikatäis oliiviõli, küüslauk ja veel näpuotsatäis tšillihelbeid. Sega 1 minut, et küüslauk kergelt pruunistuks, seejärel lisa tomatid ja 1/4 teelusikatäit soola. Hauta madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb, umbes 6 minutit. Kuumuta kastet uuesti, kui oled valmis kaltsoneid serveerima.
Jaga pitsataigen neljaks palliks. Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga. Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli iga tainapall 15–18 cm läbimõõduga ja 0,6 cm paksuseks ringiks. Aseta veerand jahtunud lihatäidisest iga ringi alumisele poolele, kata 3 supilusikatäit mozzarellat, murra taigna ülemine pool peale ja näpi servad kinni, et täidis kinni jääks. Spaatliga tõsta calzone'd ettevaatlikult ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda kergelt lahtiklopitud munaga. Tee iga calzone'i pinnale kaks väikest pilu, et aur välja pääseks.
Küpseta calzonesid ahjus kuumal pitsakivil või küpsetusplaadil kuldpruuniks, umbes 22 minutit. Serveeri soojendatud tomatikastmega.
Täisteranisu pitsa tainas

Sega mõõteklaasis või väikeses kausis soe vesi, mesi ja pärm. Lase seista, kuni pinnale ilmub õhuke vahukiht, umbes 3–5 minutit. Kui vahtu ei teki, viska see minema ja proovi uuesti värske pärmiga.

Keskmise suurusega kausis sega täisteranisujahu 1/2 teelusikatäie soolaga; lisa vahune pärmisegu ja oliiviõli ning sõtku tainas. Vormi tainast kausi keskele ühtlane pall. Kraabi kindlasti kausi servad puhtaks; see on sel hetkel väga kleepuv. Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.

Puista küpsetusplaat kergelt jahuga. Puista puhas ja kuiv tööpind ohtralt jahuga üle. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku paar minutit, lisades vaid nii palju jahu, et tainas oleks vähem kleepuv, aga siiski niiske. Puista aeg-ajalt käsi jahuga, et need ei kleepuks. Vormi tainast 1, 2 või 4 palli suurte, keskmiste ja väikeste pitsade jaoks. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata lõdvalt kilega või köögirätikuga ja lase tainal 30 minutit kerkida. Teise võimalusena võid taina tihedalt kokku mähkida ja kuni 1 kuu sügavkülmas hoida. Sulata külmutatud tainas toatemperatuuril. Saagis: 450 g pitsatainast (4 portsjonit).