Valge pitsa seesami ja spinatiga

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8.–12.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 227, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 12 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 42 mg naatrium 290 mg suhkur 1 G.

Valge pitsa erineb traditsioonilisest pitsast selle poolest, et selles puudub tomatikaste. Ainult üks koostisosa, aga pitsa on täiesti erinev, mõjudes kergema, värskema ja kevadisema maitsega. Kreemjas ricottakaste, mahlane spinat pikantse küüslaugunoodiga ja krõbe seesamiseemnetega kaetud koorik muudavad selle pitsa uskumatult maitsvaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa tainas küpsetusplaadil
3 supilusikatäit seesamiseemneid
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
10 tassi spinatilehti (umbes 300 g)
3 suurt küüslauguküünt, hakitud
1 tass täispiima ricottat
3 supilusikatäit riivitud Pecorino Romano juustu
1 tl hakitud värsket oreganot
350 g riivitud täispiima mozzarellat (umbes 3 tassi)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, suhkur, pärm, seesam, spinat, küüslauk, ricotta juust, Pecorino Romano juust, oregano, mozzarella juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku pitsa tainas küpsetusplaadilTõsta tainas 3. sammu juhiste kohaselt määritud küpsetusplaadile, vormi ovaalseks ja puista peale 2 supilusikatäit seesamiseemneid, vajutades, et need kinni jääksid. Pööra tainas ümber, kata kinni ja lase kerkida, seejärel venita. Kuni tainas kerkib, aseta pitsakivi või ümberpööratud küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta 1 tund temperatuuril 260 °C.
Samal ajal valmista spinat ette:

Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa spinat ja kuumuta tangidega segades 3–4 minutit, kuni see on närtsinud. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, küüslauk, ½ tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni vesi aurustub ja küüslauk on kuldpruun, umbes 3 minutit. Tõsta spinat lõikelauale ja haki peeneks.

Valmista ricotta segu:

Sega väikeses kausis ricotta, pecorino, oregano ja paar näpuotsatäit musta pipart.
Puista tainaserva ülejäänud 1 supilusikatäis seesamiseemneid, et tekiks 0,5 cm laiune äär, ja vajuta see alla, et see kinni jääks. Puista mozzarella tainale kuni seesamiseemnete ääreni. Kata spinatiga ja seejärel lao peale 2 supilusikatäit ricotta segu kuhjade kaupa.
Aseta küpsetusplaat otse kuumale ahjuplaadile ja küpseta, kuni koorik on servadest kuldpruun ja juust kuldpruun, 15–20 minutit. Lase veidi jahtuda.
Tõsta spaatliga pitsa servi, kuni need on lahti, seejärel tõsta kogu pitsa lõikelauale ja lõika ruutudeks.