Suletud pitsa spinatiga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Suletud pitsa spinatiga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

225 g hakkliha vürtsikat Itaalia vorsti (eemalda ümbris)
2 kimpu (340 g) jämedalt hakitud värsket spinatit, varred eemaldatud (umbes 12 tassi) või 1 pakk (300 g) külmutatud spinatit (sulatatud ja nõrutatud)
1 pakk (425 g) täispiima ricottat
340 g jämedalt riivitud mozzarella juustu
1/3 spl riivitud Parmesani juustu, pluss 2 spl. l.
110 g õhukeselt viilutatud prosciuttot, lõigatud suurteks tükkideks
2 spl oliiviõli
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
4 lahtiklopitud munakollast CO-kategooria munadest
Muretainas (retsept allpool)
1 lahtiklopitud muna kategooria CO

Muretainas:

3,5 tassi premium-nisujahu
3/4 tassi (170 g) külma võid, tükkideks lõigatud
1/4 tassi külma, kõva rasva, tükkideks lõigatud
1 teelusikatäis soola
3 lahtiklopitud muna kategooria CO
2-4 supilusikatäit jäävett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vorst, spinat, muretainas, esmaklassiline jahu, munad, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, kuivsingi, prosciutto, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage ahju alumisse ossa rest ja eelsoojendage temperatuur 190 °C-ni.

Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis õli. Lisa vorstiliha ja prae kuldpruuniks, umbes 5 minutit, murdes seda tükkideks. Lisa küüslauk ja prae umbes 1 minut, kuni see on aromaatne.

Vii segu väikesesse kaussi ja lase jahtuda.
Samal ajal kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis õli. Lisa spinat ja kuumuta, sageli segades, kuni see on närtsinud ja mahl on aurustunud, umbes 10 minutit. Jahuta toatemperatuurini. Pigista spinatit, et eemaldada võimalikult palju niiskust.

Suures kausis klopi munakollased kergelt lahti. Lisa ricotta, mozzarella ja 1/3 tassi parmesani. Lisa hakkliha, spinat ja prosciutto ning sega korralikult läbi.

Muretainas: Sega köögikombainis jahu, või, rasvained ja sool puruks. Lisa munad. Köögikombaini töötades lisa külma vett, üks supilusikatäis korraga, kuni moodustub tainas. Vormi tainast pall.

Jaga tainas kaheks tükiks: üks tükk peaks olema teisest kaks korda suurem. Suru tainas ketasteks. Mähi need kilesse ja pane külmkappi, kuni need on piisavalt tugevad, et neid lahti rullida, umbes 30 minutiks.
Rulli suurem tainatükk kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 43 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas 9 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Lõika tainast 2,5 cm kõrgused kohad.

Laota juustusegu taignaga pannile. Rulli ülejäänud tainas 30 cm läbimõõduga ringiks. Murra tainas täidise peale. Näpi servad kokku, et tekiks õmblus, seejärel murra serv dekoratiivse voldi tegemiseks. Pintselda taigna pind täielikult ühe lahtiklopitud munaga. Puista peale ülejäänud 2 supilusikatäit parmesani juustu. Küpseta ahju alumisel restil umbes 1 tund kuldpruuniks.

Lase 15 minutit seista. Keera vormi servad lahti ja tõsta pitsa serveerimisalusele. Lõika kolmnurkadeks ja serveeri.