Kana praepannil ahjus
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 771, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 55 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 3 G., kolesterool 247 mg naatrium 1227 mg suhkur 4 G.
Kalorid 771, rasva koguhulk 56 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 55 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 3 G., kolesterool 247 mg naatrium 1227 mg suhkur 4 G.
Ahjukana on ideaalne retsept nii kodukokkadele kui ka professionaalsetele kokkadele ning roa täiuslikuks valmistamiseks on palju meetodeid ja arvamusi. See retsept pakub hulgaliselt kasulikke näpunäiteid, kuidas valmistada hästi maitsestatud, maitsvat, mahlast ja krõbeda nahaga kana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana kaaluga 1,5–2 kg.
- 4 supilusikatäit soolamata võid või ekstra neitsioliiviõli
- 3 oksa rosmariini + 1 spl hakitud lehti
- 5 küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
- 6 laia sidrunikoore riba
- 1 suur sibul, viilutatud viiludeks
- 2–3 porgandit, lõigatud 3–5 cm paksusteks tükkideks.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sidrunikoor, rosmariin, sibulad, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase kana umbes 30 minutit toatemperatuuril seista. Patsuta nahk paberrätikutega kuivaks. Kuumuta ahi 220 °C-ni.
- Sulata suurel ahjukindlal pannil või keskmisel kuumusel. Lisa rosmariin, küüslauk, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni segu on aromaatne. Lase veidi jahtuda.
- Pintselda kana aroomiõliga; maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Pista tiivaotsad kana alla ja seo koivad kööginööriga kokku.
Kulinaariaalane nõustamine:
Enne küpsetamist patsuta kana kindlasti kuivaks. Eriti krõbeda naha saamiseks alusta küpsetamist varem: pane kana katmata kujul üleöö külmkappi, et nahk saaks kuivada. Enne küpsetamist lase toatemperatuurini soojeneda. - Prae sibulat ja porgandit pannil ülejäänud ürdivõis; aseta kana rinnaga ülespoole peale. Pane pann ahju ja küpseta, kuni nahk on kuldpruun ja reie kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, 60–75 minutit. Kata kana fooliumiga, kui nahk hakkab kõrbema.
- Tõsta kana lõikelauale ja vala kanaõõnsusest eralduv mahl pannile. Lase 20 minutit seista ja seejärel lõika viiludeks. Serveeri kana köögiviljade ja pannilt eralduva mahlaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
