Mustade ubade tšilli
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 288, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 7 G., kolesterool 50 mg naatrium 678 mg suhkur 5 G.
Kalorid 288, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 7 G., kolesterool 50 mg naatrium 678 mg suhkur 5 G.
See tšilli con carne versioon, traditsiooniline Tex-Mex roog, on valmistatud nii lihast kui ka ubadest. Kuigi eri piirkondade kokad ja kokad on pikka aega vaielnud selle üle, kas tõeline tšilli peaks sisaldama ube, on üks asi kindel: see on maitsev igal juhul! Kui teil on kiire, võite kasutada konserveeritud ube. Roog on paks, rikkalik, mõõdukalt vürtsikas ja väga maitsev. Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kuivi musti ube või kolm 425 g purki loputatud musti ube
- 350 g toorest vürtsikat Itaalia vorsti, ümbris eemaldatud
- 450 g hakkliha
- 2 sibulat, hakitud
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 1 jalapeño pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 3 spl. tšillipulber
- 1 spl jahvatatud köömneid
- Kaks purki (800 g kumbki) jämedalt hakitud konserveeritud terveid tomateid, ära vedelikku ära vala
- 1 ja 1/4 tassi omatehtud kanapuljongit või poest ostetud madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 2 spl peeneks jahvatatud maisijahu
- Hapukoor
- Hakitud roheline sibul
- Kuum kaste serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mustad oad, hakkliha, tomatid, tšillimaitseaine, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui sul on kuivi ube, sorteeri need. Pane need suurde kaussi ja lisa piisavalt vett, et need oleksid täielikult kaetud. Leota üleöö. Teise võimalusena pane oad suurde kastrulisse veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kui oad keevad, eemalda tulelt ja lase 1 tund seista. Enne keetmist eemalda kõik ujuvad oad ja nõruta.
- Kata leotatud oad suures paksupõhjalises kastrulis värske veega. Maitsesta soola ja pipraga. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Hauta kaane all umbes tund aega, kuni oad on pehmed. Maitsesta ja lisa soola ja pipart vastavalt vajadusele. Pane kõrvale.
- Kuumuta suur paksupõhjaline kastrul keskmisel kuumusel. Lisa vorst, hakkliha ja sibul. Kuumuta sageli segades, kuni liha pole enam roosa, 5-7 minutit. Lisa küüslauk ja jalapeño ning kuumuta, kuni need on aromaatsed, 45-60 sekundit.
- Lisa tšillipulber, köömned, tomatid ja puljong. Maitsesta soola ja pipraga. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Keeda aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 30 minutit.
- Lisa maisijahu ja mustad oad ning sega. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni tšilli pakseneb ja maitsed segunevad, umbes 15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri tšillit hapukoore, rohelise sibula ja kuuma kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
