Kana chow mein
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 405, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 21 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 4 G., kolesterool 50 mg naatrium 899 mg suhkur 6 G.
Kalorid 405, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 21 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 4 G., kolesterool 50 mg naatrium 899 mg suhkur 6 G.
See chow meini variatsioon sisaldab vürtside, shiitake seente ja selleriga praetud kanatükke rikkalikus Aasia kastmes. Roa tipphetk on krõbedad praetud nuudlid. Serveeri chow meini niisama või riisi lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 90 g kiirnuudleid või muid hiina munanuudleid
- 1/4 spl + 2 spl maapähklivõid
- 0,5 tassi kanapuljongit, omatehtud või poest ostetud
- 3 supilusikatäit austrikastet
- 1 spl tumedat sojakastet + lisa serveerimiseks
- 2 tl maisitärklist
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 nahata ja kondita kanarind (umbes 170 g), lõigatud 5 cm pikkusteks ribadeks.
- 1 tl tumedat Aasia seesamiõli
- 1 spl hakitud ingverijuurt
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 roheline sibul, hakitud
- Pool keskmise suurusega sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 vars sellerit, õhukeselt diagonaalselt viilutatud
- 10 kuivatatud shiitake seent (leota vees, et need paisuksid, seejärel lõika kübarad õhukeselt viiludeks)
- 1/3 tassi õhukeselt viilutatud konserveeritud vesikastaneid
- 170 g värskeid mungoa idusid
- 3 tassi keedetud valget riisi, kuumalt
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: chow mein nuudlid, kanarinnad, shiitake seened, ingveri juur, seller, sojakaste, kastanid, austrikaste, tärklis, idud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda nuudleid pakendi juhiste järgi. Kurna kraanikausis olevas sõelas ja loputa külma jooksva vee all. Raputa sõela, et liigne vesi eemaldada, ja patsuta nuudlid rätikuga kuivaks.
- Kuumuta suurel maitsestatud pannil või mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel 1/4 tassi maapähkliõli. Lisa nuudlid, laota need laiali, et pann ühtlaselt katta, ja küpseta, keerates üks kord, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 8 minutit. Murra nuudlid keetmise lõpupoole segades. Tõsta nuudlid paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja maitsesta soolaga. Pane kõrvale.
- Kurna liigne õli ja pühi pann puhtaks. Sega väikeses kausis kanapuljong, austrikaste, sojakaste, maisitärklis ja suhkur ning pane kõrvale. Nirista kana peale tumedat seesamiõli, maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale. Kuumuta pann kõrgel kuumusel. Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit maapähkliõli väga kuumaks. Lisa ingver, küüslauk ja roheline sibul ning kuumuta segades umbes 30 sekundit, kuni need on aromaatsed. Lisa kana ja kuumuta umbes 1 1/2 minutit, kuni see on pruunistunud. Lisa sibul, seller ja seened ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni need on krõbedad.
- Lisa vesikastanid ja suru need poti servadele, jättes keskele lohu. Vala kanapuljongisegu keskele, lase keema tõusta ja sega, et chow mein oleks sellega kaetud. Lisa idandid ja tõsta tulelt. Maitsesta ohtralt pipraga. Tõsta kana chow mein soojale vaagnale ja kata praetud nuudlitega. Serveeri kohe riisiga. Lisa sojakastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
