Rollatini spinati ja artišokkidega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 679, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 33 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 5 G., kolesterool 140 mg naatrium 925 mg suhkur 11 G.

Need Itaalia rullid on valmistatud lasanjeplaatidest. Keeda need, mässi igaüks artišoki- ja spinati täidisega ning küpseta rullid juustukastme ja riivjuustukihiga kuldpruuniks. Tulemus on maitsev, mahlane ja juustune.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukaste

4 supilusikatäit soolamata võid
1/4 tassi jahu
4 tassi täispiima
1/4 tl cayenne'i pipart
1 tass riivitud cheddarit (umbes 100 g)
3/4 spl riivitud mozzarellat (umbes 90 g)
3/4 tassi riivitud parmesani (umbes 90 g)

Täidis

2 supilusikatäit soolamata võid
Pool väikest sibulat, peeneks hakitud
1 pakk (280 g) külmutatud hakitud spinatit, sulatatud ja veest välja pigistatud
1 pakk (250 g) külmutatud artišoki südameid, sulatatud ja veest välja pigistatud
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
1/4 tassi riivitud parmesani (umbes 30 g)
1 suur muna

Rollatini

1 spl ekstra neitsioliiviõli
12 tavalist lasanjeplaati
1 spl riivitud mozzarellat (umbes 100 g)
1 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, spinat, Artišokid, mozzarella juust, Parmesani juust, cheddari juust, piim, jahvatatud cayenne'i pipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista juustukaste:

Sulata või keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Sega hulka jahu, kuni segu on ühtlane; kuumuta, segades, 1 minut. Vahusta järk-järgult hulka piim ja cayenne'i pipar, kuni segu on ühtlane. Lase keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka cheddar, mozzarella ja parmesan, kuni need on sulanud. Maitsesta 1/2 tl soola ja jahvatatud musta pipraga; lase jahtuda toatemperatuurini, umbes 1 tund.
Valmista täidis:

Sulata või pannil keskmisel kuumusel; lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 6 minutit. Lisa spinat, artišoki südamed, Worcestershire'i kaste ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit. Tõsta kaussi ja lase 30 minutit jahtuda. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel sega hulka parmesan, muna ja 3/4 tassi jahtunud juustukastet.

Kuumuta ahi 175°C-ni.
Valmista rullid:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa nuudlid ja keeda, sageli segades, kuni need on pehmed, aga mitte täiesti pehmed, umbes 8 minutit. Kurna ja loputa lasanjet külma vee all, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel tõsta tööpinnale.
Jaota 2,5 tassi juustukastet ühtlaselt 9 x 13-tollise ahjuplaadi põhja. Pane iga lasanjeplaadi ühele servale 2 supilusikatäit spinati täidist. Keera plaat rulli ja aseta õmbluspool allpool ahjuplaadile. Nirista peale ülejäänud kaste ja puista peale mozzarella ja parmesani.
Kata pann fooliumiga ja küpseta, kuni juust mullitab, umbes 35 minutit. Lülita ahi grilli peale. Eemalda foolium ja grilli, kuni rullid on kuldpruunid, 2-4 minutit. Lase enne serveerimist 10 minutit puhata.