Salat tortellini, spinati ja artišokkidega
See pasta-, spinati- ja artišoki salat kasutab rikkaliku maitse saavutamiseks tortellini't. Retsept lubab kasutada igat tüüpi pastat, sealhulgas kana või sinki, samas kui taimetoitlased saavad kasutada juustu, seeni või spinatit. Artišokkide ja spinati lisamine rikastab rooga, samas kui päikesekuivatatud tomatid lisavad soolast hapukust. Küüslaugu, sidrunikoore, äädika, ingveri, oliiviõli ja tüümiani hapuka kastmega on see külm salat ideaalne kerge suveroog.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pasta on lihtsaim ja kiireim viis pearoa valmistamiseks. Erinevat tüüpi pasta, näiteks tortellini või penne, valmistatakse erinevate kastmetega, näiteks pesto, koore või tomatikastmega. Pasta sobib ideaalselt igaks sündmuseks. Kuum ja täitev pasta ei pruugi aga suveõhtuks parim valik olla. Õnneks on pasta koostisosa, mida saab serveerida külmalt ja millest saab valmistada tervislikku ja kerget salatit.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Jäme sool
- 1 pakk. spinatiga täidetud tortellinid, kana, sink või seened
- 230 g värsket spinatit
- 1 purk konserveeritud artišokke, loputatud ja peeneks hakitud
- 1 röstitud punane paprika, hakitud
- 1/2 väikest punast sibulat, hakitud
- 1 küüslauguküüs, kooritud
- Ühe sidruni koor
- 2 tl sidrunimahla (ühe sidruniviilu mahl)
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 spl värskeid tüümianilehti, peeneks hakitud või 1/2 tl kuivatatud lehti
- Must pipar
- Peotäis jämedalt hakitud päikesekuivatatud tomateid õlis
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis 14–15 cm (5–6 tolli) kõrgune vesi keema, maitsesta soolaga ja lisa tortellinid. Keeda 3–4 minutit, kuni pasta pinnale tõuseb. Kurna vesi ja jahuta pasta seejärel ühe kihina suurel taldrikul või küpsetusplaadil.
- Haki spinat jämedalt. Sega artišokkide, röstitud punase paprika ja punase sibulaga. Haki küüslauk lõikelaual, lisa sool ja purusta noa lameda küljega. Pane küüslaugupasta kaussi, lisa sidrunikoor ja -mahl ning äädikas. Vala hulka õli, lisa tüümian ja pipar ning vispelda läbi. Lisa pasta ja tomatid salatile. Sega salatit õrnalt. Serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
