Juuretisega sarapuupähkli täidis (Talkunitäidis)
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 252, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 3 G., kolesterool 32 mg naatrium 280 mg suhkur 8 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 252, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 3 G., kolesterool 32 mg naatrium 280 mg suhkur 8 G.
Rosmariin, sõstrad ja röstitud sarapuupähklid annavad sellele täidisele peene maitse ja imelise aroomi ning selle aluseks on maitsev juuretisega leib, mis on eelnevalt ahjus röstitud. Täidis küpsetatakse kalkunist eraldi ja serveeritakse lisandina. Serveeri otse vormiroas, kaunistatuna rosmariinioksaga. Kuigi täidisega kalkun on Ameerika Ühendriikides populaarsem tänupühade ajal, sobib see luksuslik roog ideaalselt ka jõuludeks või uusaastaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 90 g soolamata võid + lisa panni määrimiseks
- 10 tassi juuretisega leiba, kuubikuteks lõigatud
- 1 tass sarapuupähkleid
- 2 varre sellerit, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 tl hakitud värsket rosmariini + oksake serveerimiseks
- 2/3 tassi tumedaid rosinaid (sõstrad)
- 2 tassi kanapuljongit
- 1 suur muna, lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: juuretisega leib, rosina, seller, sarapuupähklid, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni ja määri 3-liitrine klaasist või keraamiline küpsetusvorm võiga.
- Aseta saiakuubikud ühe kihina suurele küpsetusplaadile. Küpseta, kuni need on kergelt kuivad, umbes 30 minutit. Tõsta suurde kaussi.
- Suurenda ahju temperatuur 200°C-ni.
- Sulata keskmises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa sarapuupähklid ja suur näpuotsatäis soola ning kuumuta, sageli segades, kuni segu on aromaatne, umbes 4 minutit.
- Aseta sarapuupähklid puhtale köögirätikule ja hõõru pähkleid õrnalt, kuid kindlalt, et eemaldada osa pruunist koorest (pole hullu, kui osa koort jääb alles). Haki pähklid jämedalt.
- Lisa pannile ülejäänud 5 teelusikatäit võid ja sulata see keskmisel kuumusel. Lisa seller, küüslauk, sibul, rosmariin ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud.
- Lisa rosinad ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need paisuvad, umbes 1 minut. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Lisa sarapuupähklid ja köögiviljad leivasegule ning sega. Eraldi kausis sega kanapuljong muna, 0,5 tl soola ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Vala segu leivasegule ja sega korralikult läbi.
- Laota täidis ettevalmistatud pannile ja küpseta 35–45 minutit, kuni see on läbi kuumenenud ja kuldpruun. Kaunista rosmariinioksaga ja serveeri.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
