Juuretiseleiva täidis metsaseente ja peekoniga (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 290, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 11 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 44 mg naatrium 686 mg suhkur 4 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 290, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 11 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 44 mg naatrium 686 mg suhkur 4 G.
Leivatäidis on Ameerika Ühendriikides tänupühade kalkuni üks armastatumaid lisandeid, mida sageli küpsetatakse linnust eraldi (mitte ahjuõõnsuses), et seda saaks serveerida suurele rahvahulgale. Eriti populaarsed on seentega leivatäidised. Näiteks kasutab see retsept kolme tüüpi seeni, mille tulemuseks on tõeliselt rikkalik, maitsev ja maitsev täidis, mille maitset täiustavad praetud peekonitükid. Ärge kartke enne küpsetamist leivasegule rohkem puljongit lisada, et tagada niiske ja mahlane täidis. Enne serveerimist võite isegi rohkem puljongit peale niristada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 600 g juuretisega leiba (ilma koorikuta), lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 12 tassi)
- 220 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad jämedalt hakitud
- 220 g jämedalt hakitud austerservikuid
- 220 g seeni, õhukeselt viilutatud
- 4 spl rapsiõli, jagatud
- 350 g peekonit, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1 suur Hispaania sibul, peeneks hakitud
- 5 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 3-5 tassi omatehtud või kergelt soolatud konserveeritud kanapuljongit
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 3 spl peeneks hakitud värsket salvei
- 2 spl peeneks hakitud värsket tüümiani (lehti)
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: juuretisega leib, shiitake seened, austerservikud, šampinjonseened, salvei, tüümian, petersell, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Aseta leib suurele küpsetusplaadile (või kahele väikesele küpsetusplaadile), laota see ühtlase kihina ja küpseta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 12 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Tõsta jahtunud leivakuubikud väga suurde kaussi.
- Suures ahjuplaadis või ahjuplaadil sega seened 3 supilusikatäie õliga ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on pehmenenud ja kergelt pruunistunud, umbes 25 minutit.
- Samal ajal kui seened küpsevad, kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis rapsiõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa peekon ja prae aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud ja rasv on sulanud, umbes 10 minutit. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikutega vooderdatud taldrikule.
- Kurna pannilt peaaegu kogu sulatatud rasv, jättes alles vaid 2 supilusikatäit, ja pane see pliidiplaadile tagasi kõrgele kuumusele. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 1 minut. Lisa 3 tassi kanapuljongit ja ürdid, maitsesta soola ja pipraga ning lase keema tõusta.
- Lisa seened leivale, seejärel lisa sibula ja puljongi segu, muna, sool ja must pipar maitse järgi. Sega õrnalt, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt. Leivatäidis peaks olema väga niiske; vajadusel lisa veel puljongit.
- Tõsta täidis määritud 22 x 32 x 5 cm klaasist ahjuvormi. Kata fooliumiga ja küpseta 20 minutit. Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni pealispind on kuldpruun, umbes 30–40 minutit.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
