Täidis peekoni ja parmesaniga (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Ameerika köögis peetakse saiatäidist (täidis) pühadekalkunile hädavajalikuks lisandiks, kuigi seda küpsetatakse linnust eraldi: nii saab valmistada palju rohkem täidist ja kalkun küpseb paremini. Eraldi küpsetatud täidise kõige maitsvam omadus on pinnal olev hämmastav kuldpruun koorik. Lihtsaim täidise versioon, mis kõigile meeldib, on juustu, praetud peekoni ja rohke rohelise sibulaga segatud saiakuubikud. Kõik küpsetatakse munapesus, kuni täidis on tahenenud ja kuldpruun. Pühade ajal köögis aja kokkuhoiuks võite selle lisandi ette valmistada ja külmkapis hoida ning seejärel vahetult enne serveerimist ahjus üles soojendada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
- 6 paksu peekoniviilu, tükkideks lõigatud
- 2 suurt sibulat, hakitud
- 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud (valged osad rohelistest eraldatud)
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- 3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 suurt muna
- 1 spl riivitud parmesani
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- Jämedalt jahvatatud must pipar
- 1 pätsi (0,9 kg) kuivanud koorikuga valget leiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 16 tassi)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, peekon, sibulad, roheline sibul, rosmariin, puljong, munad, Parmesani juust, petersell, must pipar, valge leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri madal 3-liitrine (2-liitrine) ahjuvorm võiga. Prae suurel mittenakkuval pannil peekonit keskmisel-kõrgel kuumusel, segades, kuni see on krõbe, umbes 5 minutit. Lisa 6 supilusikatäit võid, sibul ja roheline sibul (ainult valge osa) ning näpuotsatäis soola. Kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Sega hulka rosmariin. Lisa kanapuljong ja 1 teelusikatäis soola; lase keema tõusta ja eemalda seejärel tulelt.
- Klopi munad suures kausis lahti. Sega hulka parmesan, petersell ja 1 supilusikatäis musta pipart. Sega hulka suurem osa rohelisest sibulast, välja arvatud 2 supilusikatäit. Lisa saiakuubikud ja peekonisegu.
- Aseta ettevalmistatud ahjuplaadile ja puista pinnale 2 supilusikatäit võid. Kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 20–30 minutit, kuni pind on kuldpruun. Puista peale ülejäänud roheline sibul.
Märkus
Valmista täidis 2-3 päeva enne serveerimist; kata fooliumiga ja pane külmkappi. Kuumuta fooliumiga kaetult ahjus 160 °C juures uuesti läbi, seejärel nirista peale puljongit või sulatatud võid, kui vorm tundub kuiv. Küpseta katmata veel paar minutit, kuni krõbe on.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
