Seente ja spinatiga täidetud karbid

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 368, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 20 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 80 mg naatrium 884 mg suhkur 0 G.

See Itaalia roog täiustab teie pühadeõhtusööki oma elegantse välimuse ja luksusliku maitsega. Suured karbid on täidetud seente ja spinatiga ning küpsetatud kahe kastmega: tomati- ja rikkaliku juustukastmega. Kalorisisalduse vähendamiseks asendati osa täidises ja kastmes olevast juustust madala rasvasisaldusega kodujuustuga ning selle asemel kasutati poolrasvast mozzarellat. Enne täidise lisamist keedetakse pastat kergelt. Veenduge, et see jääks kõvaks, et karbid oleksid pärast küpsetamist krõbedad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidetud kestad

220 g (20-24 tk) suuri pastakoori
2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
340 g seeni, õhukeselt viilutatud
1 pakk (280 g) külmutatud spinatit, sulatatud ja veest välja pigistatud
1,5 spl madala rasvasisaldusega kodujuustu
1 tass riivitud poolrasvast mozzarellat
1/3 spl riivitud parmesani
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut

Kastmed

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
1 teelusikatäis fenkoliseemneid
Suur näpuotsatäis punaseid piparhelbeid
1 purk (800 g) käsitsi purustatud konserveeritud ploomtomateid
1/4 spl madala rasvasisaldusega kodujuustu
1/4 tassi riivitud poolrasvast mozzarellat
2 spl riivitud parmesani
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pasta, šampinjonseened, spinat, kodujuust, ploomtomatid, Parmesani juust, mozzarella juust, munad, fenkoli seemned, punase pipra helbed, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidetud kestad:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pastakoored ja keeda umbes 7 minutit, kuni need on kergelt pehmed, aga siiski katsudes kõvad. Kurna ja loputa koored külma vee all. Nirista peale oliiviõli ja sega läbi.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta segades 30 sekundit.

Lisa seened ja kuumuta segamata umbes 2 minutit kuldpruuniks. Maitsesta 1/4 teelusikatäie soolaga ja jätka kuumutamist aeg-ajalt segades, kuni seened on pehmed, umbes 5 minutit. Lisa spinat ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on läbi kuumenenud. Lase täielikult jahtuda.
Haki spinati ja seente segu peeneks ning sega kausis kokku kodujuustu, mozzarella, parmesani, muna, basiiliku ja 1/4 teelusikatäie soolaga. Täida iga kest umbes 2 supilusikatäie täidisega.
Kuumuta ahi 175°C-ni.
Valmista tomatikaste.

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, apteegitilli seemned ja tšillihelbed ning kuumuta segades umbes 30 sekundit, kuni need on kergelt kuldpruunid. Lisa tomatid, loputa purk 1 tassi veega ja vala pannile; lisa 1/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta ja hauta, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 10 minutit. Vala kaste blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Pane tagasi pannile ja loputa blender.
Valmista juustukaste.

Sega blenderis kodujuust, mozzarella, parmesan ja muna ning püreesta ühtlaseks massiks.

Määri 22x32 cm ahjuvorm oliiviõliga ja määri põhjale pool tomatikastmest. Lisa täidetud karbid ja määri peale ülejäänud tomatikaste. Kata fooliumiga ja küpseta 25 minutit; eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni see mullitab, veel 15-20 minutit. Lülita ahi grilli peale, kata karbid juustukastmega ja grilli umbes 2 minutit.