Spinati ja lihatäidisega karbid

Hääled: 1

Kuidas teha - spinati ja lihaga täidetud kestad

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 553, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 30 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 2 G., kolesterool 101 mg naatrium 1015 mg suhkur - G.

Kuigi täidetud pastakarpide valmistamine võtab aega, on see roog vaeva väärt, sest see tuleb väga esinduslik ja sobib ideaalselt pühadeõhtusöögiks. Ja mis kõige tähtsam, need täidetud karbid on sama maitsvad, kui nad välja näevad! Selles retseptis on suured karbid täidetud hakitud hakkliha, spinati ja ricotta seguga ning küpsetatud maitsvas parmesani juustukastmes. Küpsetamise keskel vala neile tomati-marinara kaste, puista peale mozzarella ja küpseta, kuni juust on maitsvalt sulanud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidetud kestad

220 g (20-24 tk) suuri pastakoori
1 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks pasta peale niristamiseks
1 väike sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
220 g toorest kuuma Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
1 pakk (280 g) külmutatud spinatit, sulatatud ja välja pigistatud
1 pakk (425 g) ricottat
2 spl riivitud mozzarellat
0,5 spl riivitud parmesani
1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Kaste

2 supilusikatäit soolamata võid
1 küüslauguküüs, hakitud
2 spl esmaklassilist jahu
2 tassi täispiima
0,5 tassi rasket koort
1/3 spl riivitud parmesani
Värskelt riivitud muskaatpähkel
0,5 tassi poest ostetud marinara kaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koorega pasta, sibulad, küüslauk, kupaty (praetud vorstid), spinat, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, petersell, või, esmaklassiline jahu, piim, kreem, muskaatpähkel, marinara kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidetud karbid valmistatakse ette:

Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa pastakoored ja keeda umbes 7 minutit, kuni need on al dente konsistentsiga. Kurna ja loputa koored külma vee all. Nirista peale oliiviõli ja sega läbi; pane kõrvale.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta, segades, 30 sekundit. Lisa vorst ja kuumuta, puust lusikaga purustades, kuni see on pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa spinat, 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart maitse järgi ning sega, kuni see on läbi kuumenenud, veel 2 minutit. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda.

Sega kausis kokku hakklihasegu, ricotta, 1 tass mozzarellat, parmesani, peterselli ja 1 teelusikatäis soola. Täida iga kest umbes 2 supilusikatäie täidisega; pane kõrvale.
Kuumuta ahi 175°C-ni.
Valmista juustukaste:

Keskmises kastrulis keskmisel kuumusel sulata või ja küüslauk. Kui või hakkab vahutama, lisa jahu ja vahusta pidevalt segades, kuni kaste on helekuldne, umbes 1 minut. Lisa piim ja koor, lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades, kuni kaste on piisavalt paks, et katta lusikatäis, 2-3 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka parmesani juust, 1/4 tl soola ja muskaatpähklit maitse järgi.
Määri 23x33 cm ahjuvorm oliiviõliga ja vala umbes kaks kolmandikku juustukastmest; laota laiali. Lisa täidetud karbid ja kata ülejäänud juustukastmega. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 20 minutit. Seejärel eemalda foolium, vala karbid marinara kastmega ja puista peale ülejäänud 1 tass mozzarellat; jätka küpsetamist, kuni kaste mullitab, veel 15–20 minutit.