Conchas (karbid) on Mehhiko magus leib.
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kuklit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kuklit
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 395, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 7 G., süsivesikud 59 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 395, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 7 G., süsivesikud 59 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Magusad kuklid Conchas (hispaania keeles: merikarbid - kestad) - Mehhikos kõige populaarsemad teatud tüüpi pan dulce (magus leib), mida võib leida erinevatest pagaritöökodadest üle kogu riigi ja mõnikord isegi väljaspool seda. Need rikkalikud pärmitaignasaiad on kaunistatud noaga tehtud kattega, mis meenutab karpi. Kate on tavaliselt valmistatud suhkrust, jahust ja rasvast või võist ning määritakse enne küpsetamist kuklile. Sageli toonitakse seda toiduvärviga, et anda küpsetistele pidulikum välimus. Pärast küpsetamist muutub kate õhukeseks, kuid tihedaks ja muredaks küpsiseks, mis loob kauni kontrasti pehme kukliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kuklid
- 2,5 tl pärmi
- 0,5 tassi sooja vett
- 0,5 tassi kontsentreeritud piima
- 3/8 tassi suhkrut
- 1 teelusikatäis soola
- 1/3 tassi sulatatud võid või margariini
- 1 muna
- 4 tassi premium-jahu
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
Lisandid
- 2/3 tassi suhkrut
- 0,5 tassi võid või margariini
- 1 tass premium-jahu
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl vaniljeekstrakti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, munad, kontsentreeritud piim, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega pärm ja soe vesi. Lisa piim, suhkur, sulatatud või, sool, muna ja 2 tassi jahu. Sega ja lisa järk-järgult ülejäänud jahu ja kaneel. Kui tainas on kokku kasvanud, kummuta see jahuga ülepuistatud pinnale ja jätka sõtkumist.
Sõtku tainast 6-8 minutit, kuni see on sile ja elastne. Seejärel aseta see suurde õlitatud kaussi ja keera ümber. Kata kinni ja lase umbes 1 tund soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud. - Valmista pealekateSamal ajal kui tainas kerkib, vahusta keskmises kausis suhkur ja või heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa jahu ja sõtku segu paksuks pastalaadseks konsistentsiks. Jaga segu kaheks osaks ja pane üks osa eraldi kaussi. Sega ühte poolde kaneel ja teise vanill.
- Kui tainas on kerkinud, lõika see 12 võrdseks tükiks. Vormi pallid ja aseta need määritud küpsetusplaadile, 7 cm vahedega teineteisest. Jaga iga pool kattest 6 tükiks ja lapenda need. Kata tainapallid kattega ringidena, vajutades neid kergelt. Tee noaga kattesse sälgud, et tekiks karbikujuline muster. Kata kilega ja lase umbes 45 minutit kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.Kulinaariaalane nõustamine
Alumiiniumfoolium küpsetab toitu ühtlaselt ja hoiab selle niiskena. See on ka hea viis ülejääkide säilitamiseks, et need värsked püsiksid. Fooliumi kasutamine sõtkumiseks säästab ka nõudepesuaega.. - Kuumuta ahi 190 °C-ni. Küpseta kukleid 20 minutit või kuni need on kuldpruunid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
