Kevadkarbid juustuga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See juustukastmes pastakoorega vormiroog pakatab lausa rikkusest ja spinati ning suvikõrvitsa kevadisest maitsest. Roas on kasutatud kahte juustu – Parmesani ja Gruyère'i –, et anda rikkalik ja rahuldust pakkuv maitse ning maitsvalt nätske tekstuur. Keedetud keskmised koorikud segatakse juustude, kreemja kastme ja köögiviljadega ning küpsetatakse ahjus, kuni pasta on kuldpruun. Koorekuju tagab, et naudite iga lusikatäiega kastme uskumatut maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg keskmise suurusega suvikõrvitsat
- 110 g võid
- 1/4 tassi premium-jahu
- 0,5 tl riivitud muskaatpähklit
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 6 tassi täispiima
- 4 oksa värsket tüümiani
- 3 loorberilehte
- Poole sidruni riivitud koor
- 450 g keskmise koorega pastat
- 4 šalottsibulat, hakitud
- 2 suurt munakollast, kergelt lahtiklopitud
- 110 g riivitud parmesani (umbes 1 tass)
- 110 g riivitud Gruyère'i juustu (umbes 1 ja 1/4 tassi)
- 110 g väikest spinatit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, spinat, Parmesani juust, Gruyère'i juust, piim, loorberileht, jahvatatud cayenne'i pipar, muskaatpähkel, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Riivi suvikõrvits jämedalt sõelale. Sega hulka 1 supilusikatäis soola ja aseta umbes 15 minutiks kraanikaussi nõrguma. Pigista kogu vedelik välja.
- Samal ajal sulata suures kastrulis keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit võid. Lisa jahu, muskaatpähkel, cayenne'i pipar, 2 supilusikatäit soola ja maitse järgi musta pipart. Sega puulusikaga pastaks. Kuumuta pidevalt segades, kuni pasta veidi pakseneb, umbes 3 minutit.
- Vahusta aeglaselt hulka piim, seejärel lisa tüümian, loorberileht ja sidrunikoor ning lase pidevalt segades keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit, kuni vedelik veidi pakseneb. Kurna kaussi, eemaldades ürdid.
- Samal ajal aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta ahi 220 °C-ni. Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni; lisa pasta ja keeda al dente'iks, umbes 8 minutit. Kurna ja pane karbid kastmesse.
- Sulata pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 4 supilusikatäit võid. Lisa šalottsibulad ja kuumuta 2-3 minutit, kuni need on klaasjad. Lisa suvikõrvits ja kuumuta, segades, umbes 4 minutit, kuni need on peaaegu pehmed. Lisa suvikõrvitsa segu pastale koos munakollaste ja suurema osa juustuga, jättes 3 supilusikatäit küpsetamiseks kõrvale. Seejärel lisa spinat.
- Tõsta segu 22 x 32 cm ahjuvormi ja puista peale ülejäänud juustud. Küpseta kuldpruuniks 25–30 minutit. Lase 10 minutit seista ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
