Kõrvitsahautis kikerhernestega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kõrvits ja kikerherned on ideaalne alus toekale ja toitvale taimetoiduhautisele, soojendades oma maitse ja aroomiga sind hallil ja udusel päeval. Küpsetusaja lühendamiseks kasuta konserveeritud kikerherneid ja võikõrvitsat, mille magus maitse täiendab ideaalselt roa vürtsikust. Hautis keedetakse esmalt pliidil ja seejärel hautatakse ahjus, et maitsed saaksid seguneda. Serveeri värske krõbeda leivaga ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 suurt või 4 väikest porgandit, hakitud
- 2 varre sellerit, hakitud
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kuiva punast veini
- 1 väike muskaatkõrvits (umbes 0,5 kg), kooritud ja lõigatud 4 cm kuubikuteks.
- 1 purk (400 g) purustatud tomateid
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 2 purki (425 g igaüks) loputatud konserveeritud kikerherneid
- 2 oksa rosmariini
- 2 loorberilehte
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
- Leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, porgand, seller, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslauk, punane vein, muskaatkõrvits, tomatid, puljong, kikerherned, rosmariin, loorberileht, petersell, valge leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel, kuni see läigib. Lisa hakitud sibul, porgand, seller ja näpuotsatäis soola ning kuumuta aeg-ajalt segades 10–12 minutit, kuni need on pehmenenud (võid küpsetada tavalises kastrulis ja seejärel kõik ahjuplaadile tõsta, kui küpsetamise aeg on käes).
- Lisa potti cayenne'i pipar, veidi värskelt jahvatatud musta pipart ja küüslauk ning kuumuta veel minut, kuni segu on aromaatne. Vala peale vein ja kuumuta, kuni maht on poole võrra vähenenud, 3-4 minutit. Lisa kõrvits, tomatid, puljong, kikerherned, rosmariin ja loorberileht; sega läbi.
- Kata pott kaanega, aseta ahju ja hauta tasasel tulel, kuni kikerherned ja kõrvits on pehmed, umbes 2 tundi. Enne serveerimist eemalda loorberileht ja rosmariinioksad. Puista peale peterselli, serveeri leivaga ja naudi!
Kategooriad:
Sarnased retseptid
