Quesadilla maisi ja ubadega

Hääled: 1

Kuidas teha maisi- ja ubade quesadillasid

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 viilu

Quesadillad on eriti populaarsed Ameerika edelaosas. Siin valmistatakse neid nagu traditsioonilist Mehhiko versiooni, kuigi kohalikke koostisosi võidakse lisada. See retsept on rohkelt köögivilju ja lihata. Soovi korral võite aga lisada näiteks keedetud kana. Hapukoorekaste ainult täiustab niigi maitsvat quesadillat, mis pole kindlasti maitsetu. Kui leiate, et roog on liiga vürtsikas, vähendage kuivatatud punase paprika kogust. Igal juhul on selle quesadilla valmistamine tõeline pidusöök maitsemeeltele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Quesadilla

4 nisutortillat, läbimõõduga 25 cm.
450 grammi mustad oad vürtsidega, püreeks purustatud
2 spl oliiviõli, pluss natuke lisaks grillimiseks
1 väike punane paprika, tükeldatud
1/2 punast sibulat, tükeldatud
3/4 tassi maisiteri (umbes 1 kõrs)
2 tl purustatud kuivatatud punast pipart
1 tl jahvatatud köömneid
1/2 tassi hakitud koriandrilehti
1 spl riivjuustu

Hapukoor laimi ja koriandriga

1/2 tassi hapukoort
1/4 tassi hakitud koriandrilehti
1/2 laimi mahl
Näpuotsatäis soola
Sega kõik koostisosad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, mustad oad, mais, magus pipar, punase pipra helbed, köömned, hapukoor, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Hauta paprikat ja sibulat umbes 5 minutit pehmeks. Lisa mais, kuivatatud tšillihelbed, köömned ning maitse järgi sool ja pipar. Sega ja hauta 3 minutit. Tõsta kõik kaussi ja lisa koriander. Kuumuta pikk malmist grill kahel põletil või suur praepann keskmisel kuumusel.
Aseta 2 tortillat tööpinnale ja kata need ühtlaselt mustade ubade pastaga. Aseta tortillad võiga määritud poolega ülespoole pannile (kui kasutad praepanni, aseta esmalt üks tortilla).

Jaota sibula- ja paprikasegu ühtlaselt quesadilladele ja puista peale juustu. Kata teise musta oapastaga tortillaga ja küpseta, kuni juust on sulanud, umbes 4 minutit. Pööra quesadillad ümber, et teine külg küpseks.