50 lihtsat eelroa retsepti

1. Kitsejuustu trioLõika 340 g (12 untsi) kaaluv kitsejuusturull ristipidi kolmeks tükiks. Mähi üks minirull hakitud ürtides, teine ​​purustatud pipraterades ja kolmas hakitud kuivatatud jõhvikates ja india pähklites. Serveeri baguette'i viilude või kreekeritega.

2. Bruschetta valgete ubadegaSega kokku 1 purk valgeid ube (nõrutatud), 1 tass hakitud giardinierat (Itaalia marineeritud köögivilju) ja sorts purgist pärit soolvett, 1/4 tassi tükeldatud provolone juustu, 2 supilusikatäit hakitud peterselli ja 2 supilusikatäit oliiviõli. Serveeri röstitud leival.

3. Vürtsikad oliividKuumuta 1/3 tassi oliiviõli, 1 riba sidruni- ja apelsinikoort, 1/4 tl tšillihelbeid ja 1 purustatud küüslauguküüs. Sega hulka 1 tass oliive (erinevad sordid) ja paar oksa rosmariini.

4. Redise ja anšoovisega kanepidHaki peeneks 1 või 2 pestud anšoovist, 2 spl peterselli ja 1 tl riivitud sidrunikoort, sega 110 g pehmendatud võiga. Määri segu pumpernickeli leib, aseta peale õhukesed redisiviilud, puista peale sidrunimahla.

5. Sinise juustu pekanipähklivõiSega 1/2 tassi pehmet sinihallitusjuustu 2 supilusikatäie hakitud röstitud pekanipähklitega. Määri segu sellerivarre viiludele või kreekeritele ja nirista peale mett.

6. Kale artišokkidegaVõta 1,5 tassi külmutatud lehtkapsast ja 1/2 tassi külmutatud artišokke, sulata need üles. Pigista ja haki kergelt. Mikrolaineahjukindlas kausis sega köögiviljad 110 g pehmendatud toorjuustu, 1/2 tassi riivitud Šveitsi juustu, 1/2 tassi piima, 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu, 1 hakitud küüslauguküüne, 1/2 teelusikatäie soola, lisa veidi Cayenne'i pipart ja Worcestershire'i kastet. Kata kinni ja kuumuta mikrolaineahjus 5 minutit, seejärel sega. Serveeri koos… pitaleivakrutoonid või kreekerid.

7. India jogurtikastmegaSega kokku 1 tass Kreeka jogurtit, 2 supilusikatäit hakitud koriandrit ja 2 supilusikatäit hakitud tomateid, 1 supilusikatäis hakitud šalottsibulaid ja ½ teelusikatäit riivitud ingverit ja küüslauku. Sega ja maitsesta soolaga. Serveeri kreekerite või pitaleivakrõpsudega.

8. Kurk kaviaarigaPane segu lusikaga kurgiviiludele. crème fraîcheLisa peale veidi lõhe- või forellimarja.

9. Guacamole granaatõunagaRösti 3 supilusikatäit kooritud kõrvitsaseemneid 1 supilusikatäies oliiviõlis. Maitsesta soolaga. Püreesta 2 avokaadot 1/2 tassi hakitud koriandri, 1/4 tassi hakitud sibula, poole laimi mahla, 1 hakitud jalapeño ja 1/4 teelusikatäie soolaga. Puista peale granaatõunaseemneid ja röstitud kõrvitsaseemneid. Serveeri tortillakrõpsudega.

10. Praetud ravioolidPrae väikeseid tooreid juustu või lihaga täidetud ravioole taimeõlis temperatuuril 185 °C umbes 2 minutit kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel, puista peale soola ja riivitud parmesani juustu. Serveeri sooja marinara kastmega. ravioolid marinara kastmega.

11. Romesco kastmekasteHaki köögikombainis peeneks 1 tass röstitud punast paprikat, 1 küüslauguküüs, näpuotsatäis tšillihelbeid, 1 tl punase veini äädikat, 1/3 tassi röstitud mandleid ja oliiviõli. Serveeri saiapulkade või kreekeritega.

12. Mini Manchego pirukadValmista romesco (nr 11) ja määri see õhukese kihina väikestele filotainalehtedele. Kata igaüks Manchego juustukuubikuga ja küpseta 220 °C juures 8 minutit, kuni juust on sulanud. Puista peale hakitud peterselli. Vaata ka teist varianti. Filotaignakorvid brie juustuga.

13. Jõhvikakaste pasteedigaSega 1/4 tassi majoneesi, 2 spl. jõhvikakaste, soola ja pipart maitse järgi. Määri röstitud baguette'i viiludele, kata maapasteeti tükkide ja kurgitükkidega.

14. Täidetud kuumad paprikadEemaldage kuumadelt või magusatelt marineeritud paprikatelt seemned ja südamikud. Mähige laagerdunud provolone juustu kuubikud õhukestesse salaamiviiludesse ja asetage need paprikate sisse. Niristage peale oliiviõli ja puistake peale hakitud peterselli. Serveerige vardas.

15. Krabide kastmegaSega kokku 225 g krabiliha, 3 supilusikatäit majoneesi, 1 supilusikatäis igast Dijoni sinepit, sidrunimahla ja hakitud peterselli, 1/4 tl Worcestershire'i kastet ning soola ja kuuma kastet maitse järgi. Serveeri kreekeritel.

16. Pimento juustupastaSega kokku 225 g riivitud teravat kollast cheddarit, 115 g teravat Monterey Jacki juustu, 1,75 dl majoneesi, 1,25 dl hakitud ja nõrutatud pimento paprikat, 1 väike hakitud šalottsibul ja näpuotsatäis cayenne'i pipart. Määri röstitud leivale ja kaunista murulauguga.

17. Kreemjas krevetikasteSega 225 g pehmendatud toorjuustu, ¾ tassi (¾ tassi) majoneesi ja poole sidruni mahl. Sega hulka 340 g keedetud ja hakitud krevette ning ¼ tassi (¼ tassi) hakitud sellerit ja rohelist sibulat. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kartulikrõpsude või kreekeritega.

18. Itaalia tuunikala dipikasteSega köögikombainis 140 g tuunikala (ühest konservist, nõrutatud), 1/2 tassi majoneesi, 1/4 tassi oliiviõli, 1 sidruni mahl ja 2 spl kapparit ühtlaseks massiks. Vala kaussi ja sega hulka 2 spl hakitud peterselli. Puista peale peterselli. Serveeri salatilehtedel, mille peal on värskelt viilutatud köögivilju, mis on suurel vaagnal kuhjadesse laotud (toores eelroog).

19. Vürtsikas pitaleivakrutoonidLõika 3 pitaleiba viiludeks. Sega 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 tl jahvatatud köömneid, 1/2 tl jahvatatud koriandrit ning soola ja pipart maitse järgi. Küpseta 8 minutit 220 °C juures.

20. Hummus kõrvitsagaPüreesta 1,5 tassi konserveeritud kikerherneid (nõrutatud), 1/3 tassi kõrvitsapüreed, 3 supilusikatäit oliiviõli ja 3 supilusikatäit tahinit (seesamipastat), 1 küüslauguküüs, 1/2 teelusikatäit paprikat ja 1/4 tassi vett. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Tõsta kaussi ja lisa oliiviõli, tšillihelbeid ja röstitud kooritud kõrvitsaseemneid. Serveeri bataadikrõpsudega.

21. Küpsetatud brie jõhvika chutneygaLõika brie juusturatta pealt koor ära. Määri peale 1/4 tassi juustu. jõhvika chutney ja küpseta ahjus kõrgel kuumusel 3 minutit, kuni see mullitab. Puista peale pekanipähkleid. Serveeri baguette'i viiludega.

22. Küpsised juustu ja marjamoosigaMääri kaeraküpsistele rasvarikast juustu (näiteks St. André) või brie'd. Aseta igale küpsisele juustutükk. konserveeritud aprikoosid või jõhvikaid ja tillivart.

23. Röstitud minipaprikadKuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa terved väikesed paprikad ja prae neid aeg-ajalt keerates, kuni need on kergelt kõrbenud ja pehmed. Puista peale sidrunimahla ja maitsesta soolaga.

24. Vürtsikad fritüüritud kikerhernedVõta üks purk kikerherneid, nõruta ja loputa veega. Fritti portsjonite kaupa 190 °C-ni (375 °F) eelsoojendatud taimeõlis umbes 4 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Nõruta paberrätikutel ja sega seejärel vürtsidega: ½ tl jahvatatud koriandrit, köömneid, suitsupaprikat ja soola. Suupistete valikpähklid (vt. retsept), seemned, popkorn.

25. Sink endiiviapaatidesSega köögikombainis 110 g viilutatud sinki, 1/4 tassi hakitud marineeritud kurki, 2 rohelise sibula valged osad ja 2 supilusikatäit majoneesi. Lusikaga lisa kõvadele endiivialehtedele. Puista peale rohelise sibula viile.

26. Kanepid kõrvitsa ja prosciuttogaSega köögikombainis 110 g pehmendatud võid, 1/4 tassi (1/4 tassi) konserveeritud kõrvitsapüreed, 1 spl (1/4 tl) hakitud salvei ja 1/4 tl (1/4 tl) soola ühtlaseks massiks. Määri segu rukkileivaviiludele suupistete jaoks ja kata õhukeste prosciutto viiludega. Vaata magustoiduvalikut. röstsai kõrvitsapüreega.

27. Kammkarbid kõrvitsa ja salveigaValmista kõrvitsa-salvei kanapee segu (nr 26). Sulata suurel mittenakkuval praepannil keskmisel kuumusel 1/2 spl (30 g) võid. Lisa 12 väikest kammkarpi ja prae 2-4 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Sega hulka 2 spl kõrvitsa-salvei segu ja pigista sidrunimahla. Serveeri vardas.

28. KrevetikokteilSega kokku 1/2 tassi ketšupit või magusat tšillikastet, 1/4 tassi purgis kreemjat mädarõigast, 1 sidruni mahl, 1 tl Worcestershire'i kastet, näpuotsatäis sellerit ja soola, natuke kuum kaste ja 1 spl hakitud sellerit. Serveeri jahutatud keedetud krevettidega.

29. Krevetid rohelise kastmegaPane 4 küüslauguküünt ja 2 rohelise sibula valged osad soolatud vette. Keeda tasasel tulel 6 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa roheline sibul, 1 tass hakitud basiilikut ja 1 tass hakitud petersellilehti. Kuumuta 10 sekundit, kuni rohelised on kergelt närtsinud. Kurna ja loputa külma veega. Püreesta köögikombainis koos 1/4 tassi ülejäänud veega. mango chutney, 1 tl sinepipulbrit ja poole sidruni mahl. Serveeri jahutatud keedetud krevettidega.

30. Vürtsikad küpsetatud austridSega kokku 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäis sriracha kastet ja 1 väike hakitud küüslauguküüs. Eemalda kestadest 12 küüslauguküünt. austridJäta liha poolkoorele. Patsuta kuivaks. Määri majoneesisegu peale ja küpseta kõrgel kuumusel 2 minutit, kuni pealt on laikudega kuldpruun. Serveeri hakitud murulauguga.

31. Küpsetatud karbid küüslaugugaPrae pannil 1 purustatud küüslauguküüs 2 supilusikatäie (30 g) võiga. Sega hulka 1/3 tassi värsket riivsaia ja 2 supilusikatäit hakitud peterselli. Eemalda 12 karpi koorikutelt ja jäta need koorikupoolikutele, patsuta kuivaks. Puista peale küüslauguga maitsestatud riivsaia ja küpseta kõrgel kuumusel 1-2 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

32. Kreveti- ja peekonislaidiburgeridMääri lõigatud väikesed osad majoneesiga. kartuliputruTäida igaüks 1 viilutatud keedetud kreveti, 1/2 viilu krõbeda peekoni ja hakitud murulauguga. Vaata krabislaideriga burgerid.

33. Rohelised herned taramsalata täidisegaBlanšeeri suhkruherneid 30 sekundit keevas soolatud vees. Loputa külma veega ja patsuta kuivaks. Lõika ära keerdunud otsad, et herned avada. Pigista igasse hernesse tainatipudeliga taramasalatat (Kreeka pasteet kaaviariga) või pehmet juustu ürtidega. Piserda peale sidrunimahla.

34. Juustuga täidetud seenemütsidLõika väikestelt puravikelt või kremini-seentelt varred ära. Puista kübaratele soola ja pipart ning täida igaüks 1 tl toorjuustuga. Küpseta ahjus kõrgel kuumusel umbes 8 minutit, kuni juust on sulanud ja kohati kuldpruun. Puista peale hakitud murulauku. Eelroa retsept saidilt täidetud tomatid.

Täidetud seente retseptid:

• hakklihaga
  
• krabilihaga
  
• riivsaiaga
  
• hakkliha ja spinatiga
  
• porgandi, selleri ja sinihallitusjuustuga
  

35. Praetud halloumiLõika 225 g halloumi juustu väikesteks kuubikuteks ja prae pannil 2-3 spl oliiviõliga, pidevalt keerates, kuni need on kuldpruunid. Lisa 1 tass kirsstomateid, 1 sidruni mahl ja näpuotsatäis kuivatatud piparmünti. Küpseta, segades, veel 2 minutit. Serveeri vardas nagu kebabi.

36. India pähklid tšilli ja laimigaKeskmisel kuumusel hauta 2 tassi india pähkleid 1 supilusikatäis oliiviõlis, lisades 1/2 teelusikatäit soola, umbes 5 minutit. tšillipulber ja suitsupaprikat. Sega hulka 2 supilusikatäit hakitud koriandrit, 1 laimi koor ja mahl. Maitsesta soolaga.

37. Chipotle ja vahtrasiirupi melassiga maapähklidKeeda kastrulis 1/3 tassi vahtrasiirupit 1/2 teelusikatäie chipotle pulbriga tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni kogus on poole võrra vähenenud. Sega hulka 2 tassi soolatud röstitud maapähkleid. Vala kergelt õlitatud pannile ja lase jahtuda.

38. Spargel lõheviiludesBlanšeeri sparglit keevas soolatud vees, kuni see on veidi pehmenenud. Kurna ja jahuta. spargel jäävees. Nõruta uuesti ja patsuta kuivaks. Mähi iga vars suitsulõheviilu sisse. Sega 1/4 tassi hapukoort ja majoneesi 2 supilusikatäie peeneks hakitud tilliga ja määri segu spargli peale.

39. Suitsulõhega kanapeedValmista hapukooresegu retsepti nr 38 järgi. Määri rukkileivale pumpernickel, kata suitsulõheviilude ja mõne kappariga. suitsulõhega kanapeed.

40. Pirn ja gorgonzola polentalLõika polenta 0,6 cm paksusteks viiludeks. Pintselda sulatatud võiga ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel aeg-ajalt keerates kuldpruuniks. Kata pirni- ja gorgonzolaviiludega ning maitsesta pipraga. Retsept kanapeed polenta viiludel.

41. Cheddari, peekoni ja pekanipähkli pitsaRulli 225 g pitsataigent õhukeseks kihiks. Aseta küpsetusplaadile. Pintselda oliiviõliga, puista peale 3/4 tassi riivitud cheddarit ja 1/3 tassi hakitud keedetud peekonit. Küpseta 230 °C juures 8–10 minutit, kuni tainas on krõbe. Puista peale glasuuritud pekanipähklid ja hakitud murulauk.

Vaata valikut retsepte: 50 lihtsasti valmistatavat pitsat

42. Praetud artišoki südamedKurna 2 tassi marineeritud artišokke. Patsuta kuivaks ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 0,6 cm paksune oliiviõli kiht. Lisa artišokid ja prae neid üks kord keerates, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid, umbes 6 minutit. Puista peale hakitud peterselli. Vaata ka teist serveerimisvõimalust. artišokid eelroaks.

43. Kitsejuust koos tomati chutneyKuumuta pannil 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa 2 tassi purgist püreestatud tomateid, 1/3 tassi punase veini äädikat, 1/4 tassi kollaseid rosinaid, näpuotsatäis tšillihelbeid ja soola maitse järgi. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta taldrikule ja puista peale väike ratas kreemjat laagerdunud kitsejuustu (näiteks Boucheron). Serveeri baguette'i viiludega.

44. Vorstid õunaga vardasSega 1/4 tassi hapukoort, 2 supilusikatäit hakitud peterselli ja täisterasinepit ning 2 teelusikatäit mädarõigast. Maitsesta soolaga. Aja praetud keedetud vorstiviilud ja tükeldatud rohelise õuna varrastele. Serveeri hapukooreseguga.

45. Kuratlikud munad rohelistegaKoori ja poolita 6 kõvaks keedetud muna. Püreesta munakollased 1 supilusikatäie majoneesi, 1 supilusikatäie hapukoore ja 2 supilusikatäie hakitud murulaugu, peterselli ja roheliste oliividega. Maitsesta soolaga. Pritsi või lusikaga segu munavalgetele ja puista peale paprikat. Retsept kuradi munad.

46. ​​​​Kõrvitsa- ja singifritteridVõta 1 tass kuiva pannkoogisegu, sega 1/2 teelusikatäie tšillipulbri ja 1 munaga, lisa 2 supilusikatäit konserveeritud kõrvitsapüreed, õlut, riivitud cheddarit, viilutatud sinki ja rohelist sibulat. Prae väikeseid tainatükke 180 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud taimeõlis kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel. Vaata retsepti. fritüüritud võsa.

47. Vürtsikas kõrvitsasuppVäikeses kastrulis kuumuta 1 tass konserveeritud kõrvitsapüreed, 1/2 tassi kanapuljongit, 1/4 tassi vahukoort, 2 supilusikatäit chipotle kuuma kastet ja 2 teelusikatäit burbooni. Kuumuta keemiseni. Keeda vispliga segades 3 minutit. Vala väikestesse kaussidesse ja kaunista murulauguga. Serveeri suppi eelroana. Veel üks retsept, mille vahel valida. Kapsapüree supp, Tomati- ja trühvlisupp.

48. Porgandikreemsupp ingverigaVäikeses kastrulis hauta 1 hakitud küüslauguküüs ja 1 supilusikatäis hakitud ingverit 1 supilusikatäies taimeõlis. Lisa 1,5 tassi porgandimahla, 1/4 tassi koort ja 1 laimi mahl. Lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, seejärel vala väikestesse tassidesse. Serveeri suppi eelroana, puista peale murulaugu.

49. Šerriglasuuriga seenedSulata pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 g) võid. Lisa 225 g puravikke ja prae neid umbes 7 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa 1/4 tassi šerrit, 1 supilusikatäis šerriäädikat ja näpuotsatäis soola. Kuumuta, kuni siirup pakseneb, umbes 1 minut. Sega hulka 1 supilusikatäis hakitud peterselli ja 1 supilusikatäis hakitud murulauku. Serveeri hambatikkude otsas.

50. Kreveti taquitodKuumuta pannil taimeõli 0,6 cm sügavusele. Kasta liha õli sisse. maisitortillad Rulli taquitosid ükshaaval lahti, kuni need on pehmenenud. Seejärel kata need majoneesiga ja puista peale chipotle pulbrit. Lõika keedetud kreveti- ja tšetšilliribad pikuti pooleks. Aseta iga tortilla keskele 2 krevetitükki ja 1 juustuviil. Keera rulli ja kinnita hambatikuga. Suurenda kuumust keskmisele ja prae taquitosid, keerates neid ümber, kuni need on kuldpruunid. Eemalda hambatikud ja lõika rullid pooleks. Puista peale soola ja nirista laimimahla.