Kookosjahust pannkoogid
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Kalorid 610, rasva koguhulk 45 G., küllastunud rasvad 36 G., valgud 17 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 13 G., kolesterool 202 mg naatrium 550 mg suhkur 17 G.
Kookosjahu on maitsev ja maitsev gluteenivaba alternatiiv nisujahule, kuid sellega töötamine võib olla keeruline. See retsept sobib ideaalselt selleks, et teie pannkoogid tuleksid kuldpruunid, pehmed ja imelise kookosemaitsega. Kuna kookosjahu on kiudainerikas, eraldab see märkimisväärsel hulgal vedelikku, mis võib pannkoogid kuivaks muuta. Kreeka jogurt on siin suurepärane asendaja, hoides pannkoogid kohevad ja niisked. Kuna tainas ei sisalda gluteeni, mis annaks sellele tugevust ja struktuuri, lisame munavalgeid, küpsetuspulbrit ja veidi rasva, et pannkoogid oleksid piisavalt tugevad, et neid saaks ümber pöörata (lihtsalt veenduge, et need oleksid väikesed). Väikese kannatlikkuse ja harjutamisega armastate kookosjahust pannkooke kindlasti.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi kookosjahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/4 teelusikatäit söögisoodat
- 2 suurt muna + 1 munavalge
- 0,5 tassi suhkrutamata kookospiima
- 1/4 tassi tavalist Kreeka jogurtit
- 2 spl vahtrasiirupit + lisa serveerimiseks
- 1 supilusikatäis kookosõli, sulatatud ja jahutatud, pluss vajadusel rohkem
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1/3 tassi jämedaid suhkrutamata kookoshelbeid, röstitud, pluss lisa serveerimiseks
- Või serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõelu kookosjahu, küpsetuspulber, sool ja söögisooda keskmise suurusega kaussi.
- Vahusta munad ja munavalged suures kausis hoogsalt umbes 1 minuti jooksul ühtlaseks ja vahuseks massiks. Sega eraldi klaaskausis kookospiim ja Kreeka jogurt ühtlaseks massiks. Vahustamise ajal lisa kookospiima segu, vahtrasiirup, kookosõli ja vaniljeekstrakt. Vahusta vahuks massiks.
- Sega jahusegu piimaseguga, kuni saad peaaegu sileda taigna (pole hullu, kui sinna jääb tükke).
- Kuumuta suur mittenakkuv pann keskmisel kuumusel ja määri see kergelt kookosõliga. Prae korraga 2 pannkooki. Vala pannile 1/4 tassi tainast ja puista peale röstitud kookoshelbeid, kui kasutad. Küpseta 2–3 minutit, kuni põhi on kuldpruun ja servad hakkavad tahenema. Kui pannkoogid pruunistuvad liiga kiiresti, alanda kuumust.
- Keera pannkooke ümber ja jätka praadimist, kuni teine külg on kuldpruun, umbes 2 minutit. Tõsta taldrikule. Korda ülejäänud taignaga, pintseldades panni vajadusel kookosõliga. Serveeri pannkooke või, siirupi ja kookoshelvestega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
