Hernesupp maapirniga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 784, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 51 G., süsivesikud 80 G., kiudaine 22 G., kolesterool 91 mg naatrium 1012 mg suhkur 16 G.
Kalorid 784, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 51 G., süsivesikud 80 G., kiudaine 22 G., kolesterool 91 mg naatrium 1012 mg suhkur 16 G.
Selle hernesupi salajane koostisosa on maapirn. See annab magusa maitse, mis sobib suurepäraselt sealiha sõrmenuki ja praetud pancetta suitsuste nootidega. Keetmisel lisa kartulite asemel maapirni. Serveerimiseks valmista ainulaadsed kitsejuustu krutoonid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Supp
- 80 g õhukesi pancetta viile, kuubikuteks lõigatud
- 1/3 tassi porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), peeneks hakitud
- 450 g kooritud ja tükeldatud maapirni
- 1/4 tassi pasilla pipart, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 0,5 tassi sibulat, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 tass porgandeid, kooritud ja tükeldatud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 spl oliiviõli
- 450 g suitsutatud sealihakoiba
- 8 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 450 g kuivi poolitatud herneid
- 1/4 tassi rasket koort
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
Kitsejuustu krutoonid
- 170 g kitsejuustu
- 2 spl toatemperatuuril võid
- 1/3 tassi jahu
- 1/8 tl soola
- 1/8 tl cayenne'i pipart
- 0,5 tassi panko riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: herned, porgand, maapirn, porrulauk, sealiha, röstsaiad, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae pancettat suures potis keskmisel kuumusel, kuni see hakkab pruunistuma. Tõsta pannilt ja aseta paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa porrulauk, maapirn, pasilla paprika, sibul ja porgand. Küpseta 5-6 minutit, seejärel lisa küüslauk ja küpseta veel 2-3 minutit.
- Tee köögiviljade keskele süvend, lisa oliiviõli ja küpseta 1 minut, seejärel lisa koib. Küpseta, keerates iga 2 minuti järel, kuni see on igast küljest kergelt pruunistunud.
- Lisa kanapuljong ja herned. Lase keema tõusta ja hauta 30–45 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta värskelt jahvatatud pipraga ja tõsta koib potist lõikelauale. Lase paar minutit jahtuda, seejärel rebi liha kahvliga tükkideks ja pane supi sisse tagasi. Sega hulka vahukoor ja äädikas. Jaota supp kaussidesse. Kata praetud pancetta, krutoonide ja näpuotsatäie musta pipraga ning serveeri.
- Kitsejuustu krutoonid:
Sega väikeses kausis kõik koostisosad peale riivsaia. Vormi taignast rull ja mässi kilesse. Külmuta 30 minutit või kuni riivsai on täielikult tahenenud. Samal ajal kuumuta ahi 190 °C-ni. - Võta juust sügavkülmast välja ja lõika 0,5 cm paksusteks viiludeks. Suru iga viil peopesaga lapikuks ja vajuta riivsaiAseta silikoonist küpsetusmati või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta 8 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta veel 6-8 minutit. Lase krutoonidel jahtuda ja hoia neid tihedalt suletud anumas külmkapis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
