Rohelise herne supp suitsuvorstiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 833, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 51 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 23 G., kolesterool 93 mg naatrium 1537. aasta mg suhkur 17 G.
Kalorid 833, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 51 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 23 G., kolesterool 93 mg naatrium 1537. aasta mg suhkur 17 G.
„Üks minu lemmik kodus valmistatud roogasid on kauss hernesuppi, mida mu ema tegi 1950. aastatel ja serveeris viilutatud vorstiga,“ jagab Ina Garten. „Täna teen suure poti roheliste hernesuppi ja serveerin seda praetud suitsuvorstiga. Mulle meeldib rikkaliku, sametise supi ja krõbeda, soolase vorsti kontrast!“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kvaliteetne oliiviõli
- 2 tassi hakitud porrulauku (valged ja helerohelised osad), kuivaks patsutatud
- 1,5 tassi hakitud sibulat
- 2 tassi porgandeid, lõigatud 1 cm kuubikuteks (3 suurt)
- 1 spl hakitud küüslauku (3 küünt)
- 450 g poolitatud rohelisi herneid
- 8 tassi kvaliteetset kanapuljongit, eelistatavalt omatehtud
- 1 suitsutatud sõrmenukk
- 8 värsket tüümianioksa, nööriga kinni seotud
- 2 suurt värsket loorberilehte
- 350 g Poola suitsuvorsti, lõika pikuti pooleks ja seejärel viiluta diagonaalselt 0,5 cm paksusteks tükkideks.
- Hakitud värske petersell serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: herned, vorst, porgand, petersell, porrulauk, tüümian, loorberileht
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis (27–30 cm läbimõõduga) või potis keskmisel kuumusel 1/4 tassi oliiviõli. Lisa porrulauk, sibul ja porgand ning kuumuta 7–8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma. Lisa küüslauk ja kuumuta 1 minut. Lisa herned, segades, et need õliga kattuksid, ja kuumuta 1 minut.
- Lisa 8 tassi kanapuljongit, 2 tassi vett, seakoot, hunnik tüümiani, loorberileht, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 1 tund ja 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni herned on väga pehmed ja läbi küpsenud. 45 minuti pärast sega sagedamini, kraapides poti põhja, et vältida kõrbemist.
- Eemalda tüümianikimp, loorberileht ja sääreluu. Pane 2 tassi suppi köögikombaini ja püreesta. Pane püree tagasi potti, lisades veel kanapuljongit või vett, kui supp on liiga paks.
- Serveerimiseks kuumuta keskmisel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa vorst ja prae 5-6 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on pruunistunud. Serveeri suppi kuumalt, kaunistatuna vorsti ja värske peterselliga.
- Kui supp on ette valmistatud, soojenda see madalal kuumusel uuesti, lisades vedeldamiseks kanapuljongit või vett.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
