Kanapoti pirukakoogikesed

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Koogikesed ei pea olema magusad ja magustoidulaadsed, aga need peaksid kindlasti olema ilusad. Näiteks need pisikesed, mis on inspireeritud Ameerika kanapirukast, on kaetud hernekreemiga ning kaunistatud grillitud kanatükkide, roheliste herneste ja miniatuursete krõbedate lehttaignatega – mis see kook see on ilma lehttaignata?! Nende koogikeste koostisosi saab ette valmistada – suurepärane võimalus peoks valmistumiseks. Teie külalised hindavad kindlasti sellist ainulaadset eelrooga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kanapoti pirukakoogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1/4 tassi maisijahu
1 spl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl jämedat soola
0,5 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
4 spl soolamata võid (2 spl pehmendatud, 2 spl sulatatud)
1 väike sibul, peeneks hakitud (umbes 3/4 tassi)
1 tl värskeid tüümianilehti
1 tass hakitud grillkana + lisa serveerimiseks
2 keskmist porgandit (1 riivitud, 1 peeneks hakitud)
1 tass piima
1/4 tassi hapukoort
2 suurt muna

Lehttaignad

1 leht lehttainast, sulatatud
Värsked tüümianilehed serveerimiseks

Hernesekreem

3/4 tassi külmutatud rohelisi herneid (sulatatud) + lisa serveerimiseks
110 g toorjuustu
0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
0,5 tl jämedat soola
2 spl hakitud värsket peterselli
Spetsiaalvarustus: ümmargune küpsisevorm läbimõõduga 5 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, grillitud kana, porgand, herned, sidrunikoor, lehttainas, munad, hapukoor, toorjuust, piim, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni ja aseta rest ahju keskmisele restile. Vooderda 12-kohaline metallist muffinivorm paberist küpsetuspaberiga ja pihusta ohtralt küpsetusspreiga.
Koogikesed:

Suures kausis sega kokku jahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber, 1 tl soola ja must pipar. Pane kõrvale.

Sulata keskmises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit pehmendatud võid. Kui või hakkab vahutama, lisa sibul ja tüümian ning kuumuta sageli segades umbes 8 minutit, kuni sibul on pehmenenud ja tumenenud. Puista peale ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola. Tõsta tulelt ja sega hulka kana ja riivitud porgandid, et need veidi kuumeneksid. Pane kõrvale ja lase jahtuda.
Sega piim, hapukoor, munad ja 2 supilusikatäit sulatatud võid. Sega kanasegu jahusegu hulka, seejärel vispelda piima-munaseguga, kuni see on täielikult segunenud (ole ettevaatlik, et mitte üle segada).
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel ja küpseta, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 20-22 minutit. Lase koogikestel enne vormist väljavõtmist restil 10 minutit jahtuda. Jahuta restil täielikult.
Lehttaignad:

Kuumuta ahi 220 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Lõika lehttainast 12 5 cm läbimõõduga ringi ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Torka igasse ringi kahvliga mitu korda augud, kata teise küpsetuspaberiga ja aseta see teise küpsetusplaadi peale. Küpseta 10 minutit. Eemalda ülemine küpsetusplaat ja küpsetuspaber ning puista peale tüümianilehti, soola ja musta pipart. Pane küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta veel 5 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad. Lase jahtuda (lehttainast saab küpsetada kuni üks päev ette).
Hernesekreem:

Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis rohelised herned 1 supilusikatäie veega. Kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut. Köögikombaini kausis sega toorjuust, hapukoor, sidrunikoor ning maitse järgi sool ja must pipar. Pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa herned ja petersell ning pulseeri üks või kaks korda, et herned jämedalt hakkida. Vala kreem väikesesse kaussi, kata kilega ja pane külmkappi kuni kasutamiseni (võib valmistada kuni päev varem).
Assamblee:

Lusika igale koogikesele 1 kuhjaga supilusikatäis magusa herne glasuuri ja määri see ühtlaselt laiali. Kata iga koogikese peale kanatükk, viilutatud porgandid ja rohelised herned. Kata koogikesed lehttainaga. Serveeri kohe.