Munarullid õhufritüüris
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 260, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 2 G., kolesterool 15 mg naatrium 294 mg suhkur 2 G.
Kalorid 260, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 2 G., kolesterool 15 mg naatrium 294 mg suhkur 2 G.
Õhufritüüris valmistatud munarullid on krõbedad, maitsvad ja täidlased, kasutades palju vähem õli kui fritüüris. Täidis tehakse hakitud kapsast, porgandist ja char siu ribadest, nagu paljudes Hiina restoranides, kus süüakse kaasa. Valmista suur kogus munarulle ja pane osa sügavkülma, et seda populaarset Hiina-Ameerika suupistet käepärast hoida. Soojenda munarulle samamoodi õhufritüüris. Nautige neid kuumalt, enne kui krõbe kest pehmeneb.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 valge kapsas, kaaluga 600 g, peeneks hakitud (umbes 8 tassi)
- 4 keskmist porgandit, ribadeks lõigatud
- 24 keskmist krevetti, kooritud, soolestikust puhastatud ja pikuti pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 0,5 tl purustatud ingverijuurt
- 220 grammi char-siu, lõigatud 1 cm paksusteks ribadeks.
- 2 spl Shaoxingi veini või toiduvalmistamise šerrit
- 1 teelusikatäis austrikastet
- 1 teelusikatäis sojakastet
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1/4 tl jahvatatud valget pipart
- 1 spl maisitärklist
- 16 lehte munarullitainast
- Munarullide pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
- Serveerimiseks magus tšillikaste või pardikaste
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, valge kapsas, porgand, austrikaste, tärklis, valged pipraterad, sealiha, tšillikaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida wok-pann või pada veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Täida suur kauss jääveega ja pane kõrvale. Lisa keevasse vette kapsas, porgandid ja 1 supilusikatäis soola ning keeda umbes 2 minutit, kuni kapsas on erksavärviline. Kasutades spaatlit või vahukulpi, tõsta kapsas ja porgandid jäävette, et keetmine peatada. Eemalda kapsas ja porgandid, pigista neist võimalikult palju vett välja ja tõsta teise suurde kaussi.
- Lisa krevetid keevasse vette ja keeda umbes 2 minutit, kuni need on roosad ja lokkis. Lase jäävees täielikult jahtuda, seejärel nõruta, patsuta kuivaks ja pane kõrvale. Nõruta vokkpann ja kuivata hoolikalt.
- Kuumuta wok- või malmpotis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta pidevalt segades umbes 20 sekundit, kuni need on aromaatsed. Lisa char siu ja kuumuta sageli segades umbes 2 minutit, kuni see on läbi kuumenenud ja hakkab karamelliseeruma. Lisa Shaoxingi vein ja kuumuta, kraapides wok-poti põhjast pruunistunud tükid, kuni vein on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 1 minut. Vahusta austrikaste, sojakaste, suhkur ja valge pipar ühtlaseks massiks. Lisa kapsas, porgandid ja 3/4 teelusikatäit soola ning sega läbi. Nõruta köögiviljad suures kausis olevas sõelas ja lase 10 minutit jahtuda.
- Samal ajal klopi väikeses kausis kokku maisitärklis ja 1 supilusikatäis külma vett, kuni segu on ühtlane. Pihusta küpsetusplaadile küpsetusspreid ja pane mõlemad kõrvale.
- Aseta kevadrullitaina leht tööpinnale rombikujuliselt. Tõsta 1/3 tassi köögiviljatäidist plaadi alumisele poolele ja kata 3 krevetti. Pintselda taigna kaks endast kõige kaugemat serva maisitärklise seguga. Võta endale kõige lähemal asuv nurk ja voldi see täidise peale. Voldi vasak ja parem nurk täidise poole ning rulli kogu rull tihedalt rulli. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud täidise ja tainaga, kattes valmis kevadrullid ja ülejäänud tainas niiskete paberrätikutega. Nüüd võid kevadrullid külmutada. Aseta need ühe kihina taldrikule või küpsetusplaadile, teineteisest eemale hoides. Kui need on tahenenud, tõsta anumasse, sulge tihedalt ja külmuta kuni 2 kuud. Küpseta kevadrullid ilma sulatamata.
- Aseta mitu munarulli ühe kihina 6-liitrise õhufritüüri korvi, asetades need veidi teineteisest eemale, ja pihusta küpsetusspreiga. Küpseta 175 °C juures umbes 10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja mullitavad.
- Keera munarullid ümber ja pihusta küpsetusspreiga. Prae umbes 8 minutit, kuni need on ühtlaselt kuldpruunid ja mullitavad igalt poolt. Tõsta munarullid küpsetusplaadile restile ja lase veidi jahtuda, et need kõrbemise vältimiseks ei kõrbeks. Serveeri magusa tšillikastme või pardikastmega.
- Jahtunud munarullide ülessoojendamiseks asetage need ühe kihina õhufritüüri korvi, hoides neid üksteisest eemal. Pihustage kergelt küpsetusspreiga ja praege 175 °C juures, keerates üks kord, kuni need on krõbedad, umbes 10 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
