Parim küpsetamata juustukook

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 594, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 25 G., valgud 6 G., süsivesikud 47 G., kiudaine 1 G., kolesterool 132 mg naatrium 358 mg suhkur 35 G.

Milline kokk ei armastaks magustoitu, mida saab teha ahju sisse lülitamata? Eriti suvel. See küpsetamata juustukook on kerge ja kohev tänu vahukoorele, mis seguneb toorjuustitäidisega. Ära muretse, see maitseb täpselt nagu traditsiooniline juustukook.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

12 untsi grahami kreekereid (umbes 18 tükki), tükkideks murtud
1/3 tassi kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
1/4 teelusikatäit soola
11 supilusikatäit sulatatud võid

Täidis

1,5 tassi rasket koort
3 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 ja 1/4 tassi suhkrut
2 spl sidrunimahla (1 sidrunist)
2 spl hapukoort
2 tl vaniljepastat
Värsked marjad kaunistamiseks
Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 25 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, kreem, toorjuust, hapukoor, sidrunimahl, vaniljepasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Pane graham-kreekerid, fariinsuhkur ja sool köögikombaini ning pulseeri, kuni moodustuvad peened purud. Nirista peale võid ja pulseeri, kuni puru on täielikult kaetud.
Vala segu juustukoogivormi ja suru tugevalt põhja ja külgedele umbes 4 cm ulatuses, jättes 0,5 cm laiuse ääre. Suru puru mõõteklaasi põhjaga ühtlaselt vormi. Aseta kook umbes 20 minutiks sügavkülma tahenemiseks.

Täidis:

Samal ajal vahusta keskmises kausis vispliga 3/4 tassi vahukoort, kuni moodustuvad tugevad tipud, 3–4 minutit (või mikseriga keskmisel kiirusel 1–2 minutit); pane kõrvale.
Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, toorjuust 1 tassi granuleeritud suhkruga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, kraapides vajadusel kausi külgi maha, 3-4 minutit. Vähenda mikseri kiirust keskmise-madalale, lisa sidrunimahl, hapukoor ja vaniljeekstrakt ning vahusta ühtlaseks massiks, 1-2 minutit. Suure silikoonspaatliga sega vahukoor ettevaatlikult juustutäidise hulka.
Määri täidis põhjale ja silu pind spaatliga ühtlaseks. Kata tihedalt kinni ja pane 8–24 tunniks külmkappi, kuni juustukook tardub.
Vahetult enne serveerimist sega keskmises kausis ülejäänud 3/4 tassi vahukoort ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut ning vahusta vispliga 3-4 minutit (või mikseriga keskmisel kiirusel 1-2 minutit), kuni tekivad pehmed tipud. Lusikaga pane vahukoor suure tähekujulise otsaga kondiitritoodete ...
Lükka noaga koogi ja vormi vahele, et see lahti teha, seejärel ava lukk ja eemalda rõngas. Kaunista juustukoogi servad vahukoorega ja puista keskele värskeid marju.