Suvine maasikajuustukook

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 784, rasva koguhulk 59 G., küllastunud rasvad 33 G., valgud 7 G., süsivesikud 60 G., kiudaine 2 G., kolesterool 162 mg naatrium 419 mg suhkur 35 G.

See sametine sidruni-juustukook, mis on kaunistatud värskete maasikatega, serveeritakse väikestes baarides ning sobib ideaalselt buffet'desse ja suurpidudele. See magustoit ei vaja küpsetamist, mis on suvise kuumuse ajal suureks plussiks. Juustukook on kõige parem teha peole eelneval õhtul, et see saaks üleöö külmkapis hästi taheneda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (300 g) vaniljevahvliküpsiseid
3 spl granuleeritud suhkrut
1 tl sidrunikoort + lisaks kaunistuseks
1/4 teelusikatäit jämedat soola
165 g soolamata võid, sulatatud

Täidis

1 tass rasket koort
3 pakki 220 g täisrasvast toorjuustu toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl sidrunikoort + 2 tl sidrunikoort
2 tassi tuhksuhkrut
1,5 tassi hapukoort toatemperatuuril
1 liiter maasikaid, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, sidrunikoor, kreem, hapukoor, maasikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata 22x32 cm küpsetusvorm küpsetuspaberiga, jättes 5 cm üleulatuva osa.
Kook:

Pane küpsised kilekotti. Purusta küpsised tainarulliga peeneks puruks. Tõsta kaussi ja lisa suhkur, sidrunikoor ja sool. Vala sulatatud või puruga kaussi ja sega hoolikalt kummist spaatliga. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru tihedalt ühtlaseks kihiks. Pane sügavkülma, kuni valmistad täidise.

Täidis:

Vahusta keskmises kausis mikseriga vahukoor, kuni tekivad tugevad tipud. Pane kõrvale. Vahusta kausis toorjuust, vaniljeekstrakt, sidrunikoor ja -mahl heledaks ja kohevaks massiks, 3-4 minutit. Lisa tuhksuhkur ja hapukoor. Vahusta ühtlaseks massiks, jälgides, et ei tekiks tükke. Sega spaatliga vahukoor hulka.
Võta kook sügavkülmast välja. Jaota täidis ühtlaselt põhjale. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Tõmba magustoit vormist välja küpsetuspaberi sakke tõmmates. Serveerimisel puista peale maasikad ja puista peale sidrunikoort. Lõika ruutudeks ja serveeri jahutatult.