Kastaniravioolid pruuni või-tüümiani kastmes

Hääled: 3

Kuidas valmistada - kastaniravioolid pruuni tüümianivõikastmega

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1612. aasta, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 31 G., valgud 66 G., süsivesikud 211 G., kiudaine 7 G., kolesterool 249 mg naatrium 2920 mg suhkur 1 G.

Kui oled proovinud populaarseid kõrvitsaravioole, siis sulle kindlasti meeldib see kastanitega versioon, mis koos parmesaniga loob sama hämmastavalt rikkaliku ja sügava maitse, kuid ilma kõrvitsale iseloomuliku magususeta. Konserveeritud kastanid vahustatakse ricottaga, luues ühtlase ja kreemja konsistentsi, täpselt nagu kõrvitsal. Taigna pealt aja kokkuhoiuks osta eelnevalt valmistatud wonton- või pelmeenitainast. Kastaniravioole serveeritakse aromaatses röstitud võikastmes, millele on tilgutatud palsamiäädikat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass konserveeritud kastaneid (umbes 150 g) + natuke lisa serveerimiseks
60 g peenelt riivitud parmesani (umbes 2 tassi)
0,5 tassi ricottat
2 suurt muna
40 wontoni tainarulli
Premium jahu taigna töötlemiseks
110 g soolamata võid
4 küüslauguküünt, kergelt purustatud
2 suurt värsket tüümianioksa
Palsamiäädikat tilgutamiseks, valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ravioolid, kastanid, pruun või, küüslauk, tüümian, wontoni tainas, pelmeenid, Parmesani juust, ricotta juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kastanid väikeses kuumakindlas kausis 1/2 tassi veega. Kuumuta mikrolaineahjus umbes 3 minutit, kuni vesi on kuum ja kastanid pehmenenud.
Kurna vesi eraldi kaussi ja pane kastanid köögikombaini. Purusta 1 supilusikatäie leotusveega peeneks. Lisa 1,5 tassi parmesani juustu, ricottat ja näpuotsatäis soola ja musta pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta ja vajadusel maitsesta veel kord. Lisa 1 muna ja blenderda ühtlaseks massiks. Tõsta täidis kaussi ja pane kõrvale.

Kuumuta suures potis vesi keema ja lisa sool (see peaks maitsema nagu merevesi).
Kuni vesi keeb, vormi ravioolid. Klopi ülejäänud muna väikeses kausis 0,5 teelusikatäie veega lahti. Aseta 5 wontonitainatükki kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga. Pane iga tainatüki keskele 1 supilusikatäis kastanitäidist. Kata iga täidetud wonton tainaringiga.
Suru sõrmedega õrnalt kaks tainaringi kokku. Lõika 6 cm küpsisevormiga täidis ja tainas välja, et vormida ravioolid. Tõsta ravioolid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata kergelt niiske paberrätikuga. Pane ülejäänud tainast ja täidisest kokku veel 15 raviooli.
Kui kõik ravioolid on kokku pandud, valmista ette pruuni võikaste..

Pane või, küüslauk ja tüümian suurde, ürtidega vooderdatud pannile. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni või hakkab mullitama ja vahutama, umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni vaht taandub ja hakkavad tekkima pruunid laigud, 1-2 minutit. Lülita kuumus välja ja kata kaanega, et või püsiks ravioolide valmistamise ajal soojas.
Lisa ravioolid ükshaaval keevasse vette (ära keeda neid kõiki korraga), segades iga lisamise järel. Keeda, kuni need pinnale tõusevad, umbes 2 minutit. Tõsta keedetud ravioolid vahukulbiga pruuni või hulka; pole hullu, kui kastmesse satub veidi vett. Sega ravioolid kastmega. Keeda ülejäänud ravioolid.
Enne serveerimist eemalda tüümianioksad ja küüslauk kastmest; tüümian jäta alles. Jaga kastmes olevad ravioolid nelja taldriku vahel. Puista peale ülejäänud juust ja krõbedad tüümianilehed. Soovi korral nirista peale veidi palsamiäädikat. Koori kastanid ja puista need igale raviooliportsjonile.