Ravioli ricotta ja kreeka pähklitega
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 30
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 30
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 791, rasva koguhulk 64 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 21 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 192 mg naatrium 822 mg suhkur 0 G.
Kalorid 791, rasva koguhulk 64 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 21 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 192 mg naatrium 822 mg suhkur 0 G.
Kodused ravioolid ricotta ja kreeka pähklitega serveeritakse pruuni võikastmega, millele lisanduvad rukola ja parmesan. Mahlased piprased rohelised lisavad ravioolide rikkalikku maitset ning nende pähkline maitse sobib ideaalselt punaste veinidega nagu Merlot.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi röstitud kreeka pähkli poolikuid
- 3/4 tassi ricottat
- 1 sidruni koor
- 110 g soolamata võid
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 tassi peent rukolat
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 1 ja 1/4 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
- 2 suurt munakollast
- 1,5 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ravioolid, kreeka pähklid, ricotta juust, Parmesani juust, rukola, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis jahu, munakollased, või, 5 supilusikatäit vett ja 3/4 teelusikatäit soola ning pulseeri, kuni moodustub tainas. Mähi tainas kilesse ja lase 1 tund kerkida. Jaga tainas neljaks tükiks ja puista üle jahuga.
- Rulli tainas pastamasina abil kõige laiemal seadistusel 8 korda lahti, iga kord tainast kokku voltides ja iga rulli vahel jahuga puistates. Jätka taigna rullimist järk-järgult kitsamal seadistusel ilma voltimata, kuni jõuad teise kõige kitsama seadistuseni. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja kata rätikuga. Korda ülejäänud taignaga.
- Puhtas köögikombainis sega kokku 1/2 tassi kreeka pähkleid, ricottat, sidrunikoort ja 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart. Töötle ühtlaseks massiks. Lusikaga tõsta 1 teelusikatäis täidist kahele tainakihile, asetades need 4 cm kaugusele teineteisest. Pintselda servad ja küngaste vahed veega ning kata teise tainakihiga, surudes täidise ümbert kinni. Terava noaga lõika välja umbes 30 ruudukujulist ravioli ja aseta need jahuga ülepuistatud rätikule.
- Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil võid keskmisel kuumusel, kuni see hakkab tumenema, 4–6 minutit. Tõsta tulelt ja lisa küüslauk, sidrunimahl, ülejäänud 1 tass kreeka pähkleid, 1/2 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Pane kaste kõrvale.
- Keeda ravioole suures potis keevas soolatud vees umbes 3 minutit pehmeks. Tõsta ravioole ettevaatlikult vahukulbiga kaussi koos kastme, rukola ja parmesani juustuga.
- Sega ühtlaseks katmiseks ja jaga seejärel soojendatud serveerimistaldrikute vahel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
