Kõrvitsa-vürtsi pannkook 4 lisandiga ahjuplaadil

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kõrvitsamaitseaine pannkooki 4 lisandiga ahjuplaadil

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 748, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 18 G., süsivesikud 99 G., kiudaine 4 G., kolesterool 206 mg naatrium 1315 mg suhkur 44 G.

Küpseta küpsetusplaadil suur ja kohev pannkook, jaga see neljaks tükiks ja kata karamelliseeritud õunte, jõhvikate, porgandite ja toorjuustuga. Kõik need maitsed sobivad suurepäraselt selle lõhnava kõrvitsapannkoogiga, muutes selle ideaalseks maiuspalaks pühapäevaseks brunchiks seltskonnaga. Lõika pannkook väikesteks ruutudeks ja serveeri, et kõik saaksid iga lisandit proovida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 suurt muna, lahtiklopitud
5 tassi hapupiima või keefirit
1 spl vaniljeekstrakti
2 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tassi + 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
10 spl soolamata võid (140 g), sulatatud
2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 spl küpsetuspulbrit
1 spl soodat
2 spl + 2 tl kõrvitsapiruka maitseainesegu
1 väike õun, õhukeselt viilutatud (eemalda südamik)
2 spl karamellikastet
1 spl helepruuni suhkrut
1 väike porgand, kooritud ja riivitud (umbes 1 tass)
2 supilusikatäit rosinaid
1 tass külmutatud jõhvikaid, sulatatud
1 tl apelsinikoort + 1 supilusikatäis apelsinimahla
2 supilusikatäit toatemperatuuril toorjuustu
1/4 tassi tuhksuhkrut
Vahukoor ja vahtrasiirup serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, porgand, rosina, karamell, kõrvitsapiruka vürts, Apelsinikoor, jõhvikas, toorjuust, vahtrasiirup, esmaklassiline jahu, hapupiim, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 260 °C-ni.
Suures kausis sega munad, hapupiim, vaniljeekstrakt, sool ja 0,5 tassi granuleeritud suhkrut ühtlaseks massiks. Lisa 170 g sulatatud võid ja sega korralikult läbi.

Teises suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja 4 teelusikatäit kõrvitsapiruka vürtsi. Kummist spaatliga sega vedel segu jahusegu hulka ja sega ühtlaseks massiks (mõned tükid võivad siiski alles jääda). Pane 2 supilusikatäit tainast teise kaussi.
Määri 33x46 cm (13x18-tolline) äärega küpsetusplaat 2 supilusikatäie võiga. Lisa tainas, siludes pinda spaatliga. Koputa küpsetusplaati paar korda vastu tööpinda, et tainas settiks.
Kuumuta keskmises mittenakkuvas pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Lisa õunad ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni need on kergelt pehmenenud. Tõsta tulelt. Lisa karamell, sega, et õunad oleksid ühtlaselt kaetud, ja pane kõrvale. Lisa kõrvale pandud taignale fariinsuhkur ja 1 supilusikatäis kõrvitsapiruka vürtsi ning sega. Pane kõrvale. Teises väikeses kausis sega kokku porgandid, rosinad, 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi. Pane kõrvale. Teises väikeses kausis sega kokku jõhvikad, apelsinikoor ja -mahl ning ülejäänud 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Pane kõrvale.
Aseta küpsetusplaat pikema küljega enda poole. Jaga see visuaalselt neljaks võrdseks kvadrandiks. Igas kvadrandis on eraldi täidis. Laota õunad ülemisse vasakusse kvadrandisse. Selle kõrvale paremale lisa 1 teelusikatäis mõlemast pruuni suhkru ja kõrvitsapiruka maitseaine segust (tainale peaks jääma palju pruune laike). Torka hambatikk või varras läbi taigna, et luua marmorjas muster.
Puista porgandisegu alumisse vasakusse kvadrandisse õunte alla. Sega porgandid noaga ettevaatlikult taignasse. Puista jõhvikasegu alumisse paremasse kvadrandisse, nõrutades liigse vedeliku.
Pane pann ahju ja alanda temperatuur kohe 200 °C-ni (400 °F). Küpseta, pöörates panni poole peal, kuni kuldpruun ja pannkoogi keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, 20–25 minutit.
Määri porgandikate toorjuustuga. Puista peale 1 supilusikatäis tuhksuhkrut ja seejärel ülejäänud 1/2 teelusikatäit kõrvitsapiruka vürtsi. Sega väikeses kausis ülejäänud 3 supilusikatäit tuhksuhkrut 1 teelusikatäie veega ja nirista vürtsisegu porgandi kvadrandile. Serveeri pannkooke vahtrasiirupi ja vahukoorega.