Roosi juustukook

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 469, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 6 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 2 G., kolesterool 65 mg naatrium 363 mg suhkur 38 G.

See küpsetamata juustukook on elegantse piruka kujuga, mille peal on puuviljalõikudest koosnev roos. Õrn vanilje-apelsini täidis asetseb muredal muretainapõhjal, luues kauni tausta mahlastele mangodele ja ploomidele. Enne serveerimist nirista valmis pirukale mett, mis muudab läikiva lille veelgi luksuslikumaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

250 g küpsiseid
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1 spl soolamata võid, sulatatud

Täidis

7 g pulbrilist želatiini
2 pakki 220 g toatemperatuuril toorjuustu
1 tass hapukoort
0,5 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1 tl peenelt riivitud apelsinikoort
1/4 teelusikatäit jämedat soola

Roos

3 keskmise suurusega küpset kindlat mangot
2 punast või musta ploomi
3 supilusikatäit mett

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küpsised, toorjuust, želatiin, hapukoor, Apelsinikoor, mango, ploomid, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kook:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Sega köögikombainis küpsised ja sool ning pulseeri, kuni segu on peeneks jahvatatud (peaks tulema umbes 2 tassi puru). Lisa või ja pulseeri, kuni segu meenutab märga liiva. Tõsta segu 22 cm läbimõõduga koogivormi ja suru mõõtetopsi põhjaga kindlalt, et tekiks vormi põhjale ja külgedele ühtlane kiht. Küpseta 8–10 minutit, kuni servad on kergelt kuldpruunid. Tõsta vorm restile ja lase jahtuda.
Täidis:

Väikeses mikrolaineahjukindlas kausis sega želatiin 2 supilusikatäie sooja veega ja lase sel umbes 5 minutit pehmeneda. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel, segades iga 10 sekundi järel, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Sega köögikombainis toorjuust, hapukoor, suhkur, vaniljeekstrakt, apelsinikoor ja sool ning pulseeri, kuni suhkur on lahustunud ja tükke pole enam. Lisa želatiin ja pulseeri, kuni see on ühtlane ning täidis on täiesti sile.
Lusika abil tõsta toorjuustitäidis jahtunud põhjale ja jaota see spaatliga ühtlaselt laiali. Pane katmata kujul külmkappi, kuni juustukook on tahenenud, kuid veel pehme, umbes 30 minutit.
Roos:

Koori mangod köögiviljakoorijaga. Lõika väga terava noaga iga mango ettevaatlikult pooleks, liikudes mööda kivi. Lõika pooled pikuti umbes 0,3 cm paksusteks viiludeks. Poolita ploomid ja eemalda kivid. Lõika pooled umbes 0,3 cm paksusteks viiludeks.
Laota umbes 6-7 mangoviilust koosnevad väikesed virnad, et tekiksid 20 cm pikkused ribad. Aseta need piruka välisserva äärde, toetudes viilud vertikaalselt põhja vastu. Mangoviilud peaksid kattuma. Laota peale 2 mangorõngast. Laota umbes 6-7 ploomiviilust koosnevad virnad, et tekiksid 15 cm pikkused ribad. Aseta ploomiviilud sisemise mangorõnga sisse, et moodustada rõngas.
Korda sama ülejäänud mango- ja ploomiviiludega, asetades need vaheldumisi rõngastesse, kuni jõuad keskpunktini. Lõika 4 mangoviilu 10 cm pikkusteks ribadeks; keera need tihedalt rulli ja aseta juustukoogi keskele roosinupu moodustamiseks.
Hoida katmata kujul külmkapis vähemalt 2 tundi ja kuni 8 tundi. Enne serveerimist nirista pirukale mett.