Mündi-julep Whoopie Pie

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 233, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 3 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 0 G., kolesterool 39 mg naatrium 158 mg suhkur 25 G.

Neid täiskasvanutele mõeldud mündikoogist inspireeritud küpsiseid saab teha päev varem ja külmkapis hoida. Kahe pehme mündibiskviidi vahele on asetatud burbooniga maitsestatud toorjuustutäidis. Veereta kokkupandud küpsiseid naturaalses mündisuhkrus, mida saab biskviitide küpsetamise ajal kiiresti valmistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2 tassi premium-jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 teelusikatäis jämedat soola
1 vanillikaun
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi helepruuni suhkrut
4 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2 spl kondiitrirasva
2 suurt muna toatemperatuuril
1/4 tl piparmündiekstrakti
3 tilka rohelist geeli toiduvärvi
0,5 spl + 2 spl l piima
Spetsiaalvarustus2 kondiitrikotti 1 cm läbimõõduga ümmarguste otstega või 2 kilekotti

Täidis

110 g toatemperatuuril toorjuustu
2 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
2 tassi tuhksuhkrut
2 spl burbooni

Mündisuhkur

1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl tihedalt pakitud värskeid piparmündilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, margariin, toorjuust, burboon, piparmündi ekstrakt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Koogid:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ja kraabi seemned noaseljaga välja. Pane seemned, valge ja pruun suhkur, või ja rasvaine köögikombaini ja klopi keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni segu on kahvatu ja kohev. Lisa munad ükshaaval, kloppides iga muna lisamise järel, ja klopi 3 minutit, kraapides kausi külgi.

Lisa piimale piparmündiekstrakt ja toiduvärv, alanda mikseri kiirust madalaks ja lisa piim suhkru-munasegule (segu võib eralduda, aga see on normaalne). Sega ühtlaseks massiks, seejärel lisa järk-järgult jahusegu, jätkates segamist (ära vahusta), kuni tainas on sile ja ühtlane.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist lusikaga võtmine tihendab seda, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Tõsta tainas spaatliga kokku ja kraabi see 1,25 cm läbimõõduga ümmarguse otsaga kondiitrikotti või 1,25 cm läbimõõduga nurgaga kilekotti. Tõsta 1 supilusikatäis tainast ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta, kuni koogid on tahenenud ja õrnalt vajutades tagasi tõusevad, umbes 10 minutit. Lase küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta spaatliga ettevaatlikult restile täielikult jahtuma.
Täidis:

Vahusta toorjuust ja või keskmisel kiirusel umbes 2 minutit ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult tuhksuhkur ja vahusta, kuni täidis on kohev ja sile. Lisa burbooni viski ja vahusta veel minut (täidis jääb väga pehme).

Mündisuhkur:

Pane suhkur ja piparmünt köögikombaini ning pulseeri, kuni piparmünt on peeneks hakitud ja suhkur roheline.
Kasutades kondiitrikotti või lusikat, pritsi täidis poolte kookide lamedatele külgedele, jättes servast väikese vahe. Kata teise koogiga, lame pool allpool, et moodustada magusaid võileibu, ja vajuta õrnalt. Rulli iga koogi paljastatud küljed piparmündisuhkrus. Lao need ühe kihina ja pane külmkappi, kuni täidis on tahenenud, umbes 30 minutit. Koogid saab valmistada eelmisel päeval, asetada ühe kihina anumasse ja sulgeda tihedalt.