Sulav kapsas
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 226, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 7 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 4 G., kolesterool 39 mg naatrium 491 mg suhkur 6 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 226, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 7 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 4 G., kolesterool 39 mg naatrium 491 mg suhkur 6 G.
Värske kapsas on kapsasalatis imeline, aga kui seda tomatikastmes valge veiniga suurte tükkidena aeglaselt hautada, saab sellest köögiviljast midagi täiesti uut – see lihtsalt sulab suus! Väike koor parmesani juustu lisab kastmele umami noodi (klassikaline Itaalia hõng). Hautatud kapsas pole kunagi varem nii peen välja näinud. Serveeri liha kõrvale lisandina või eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 väike fenkoli juur (umbes 220 g), õhukeselt viilutatud, rohelised serveerimiseks kõrvale pandud
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 spl värskeid tüümianilehti
- 1 väike pea valget kapsast (umbes 1 kg), lõigatud 4 tükiks
- 1 ja 1/4 tassi kuiva valget veini
- 2 spl tomatipastat
- 0,5 tassi peeneks riivitud parmesani + 30 g parmesani koort.
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, fenkoli sibul, Parmesani juust, valge vein, tomatipasta, punase pipra helbed, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Sulata suurel malmpannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa fenkol, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni fenkol on pehmenenud ja hakkab pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja tüümian ning kuumuta segades, kuni need on aromaatsed, umbes 1 minut.
- Aseta kapsa veerandid lõikepinnaga allpool pannile ja küpseta liigutamata, kuni need on pehmed ja hakkavad karamelliseeruma, umbes 4 minutit. Pööra tangidega ümber ja küpseta ka teine külg.
- Samal ajal vahusta väikeses kausis vein ja tomatipasta ühtlaseks massiks. Lisa see pannile koos parmesani koore ja tšillihelvestega. Lase kastmel keema tõusta ja seejärel tõsta pann ahju.
- Küpseta, kuni kaste on paksenenud ja poole võrra vähenenud ning lehtkapsas on karamellistunud ja pehme, umbes 40 minutit. Puista peale riivitud parmesani juustu ja pane tagasi ahju.
- Küpseta umbes 3 minutit, kuni juust on sulanud. Puista peale fenkolilehti ja serveeri kohe, niristades lehtkapsast kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
