Tänupühade lehtpannil õhtusöök kahele

Hääled: 4

Kuidas valmistada - tänupühade õhtusöök kahele ahjuplaadil

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Kahele inimesele pühadeõhtusöögi valmistamisel pole mõtet terve päev pliidi ääres seista – kõik saab küpsetada ühel küpsetusplaadil! See retsept küpsetab kõik USA-s pakutavad populaarseimad tänupühade maiustused ühe portsjoniga: kalkun, täidis, magusa kattega bataat, rooskapsas ja jõhvikakaste. Kõik need koostisosad asetatakse küpsetusplaadile samal ajal ja valmivad samal ajal. Ärge unustage küpsetusplaati fooliumiga katta ja säästate selle puhastamisel aega. Suurepärane idee õhtusöögiks kahele või mis tahes muuks pühaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Türgi kõrvitsaga

1 väike kõrvits, pooleks lõigatud, kooritud ja 2 cm paksusteks viiludeks lõigatud.
2 spl oliiviõli
1/4 tassi hakitud värsket peterselli, pluss lisa puistamiseks
1 spl hakitud värsket rosmariini
1 tl linnuliha maitseaineid
1 suur küüslauguküüs, hakitud
2 väikest kalkunikintsu (kokku 0,9–1,3 kg)

Rooskapsas

220 g rooskapsast, puhastatud ja pooleks lõigatud
5-6 riba sidrunikoort (1 sidrun)
7-8 oksa tüümiani
1 spl oliiviõli

Bataat

1 väike bataat, pooleks lõigatud
1 spl oliiviõli
2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
2 supilusikatäit tumepruuni suhkrut
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
2 supilusikatäit hakitud röstitud pekanipähkleid

Täidis

1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
1 suur muna
4 tl peeneks hakitud värsket salvei
3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
2 tassi saiakuubikuid (umbes 220 g)
1 väike porgand, tükeldatud
1 vars sellerit, tükeldatud
Pool väikest sibulat, tükeldatud
Pool Granny Smithi õuna, kuubikuteks lõigatud

Jõhvikakaste

1,5 tassi jõhvikaid (värskeid või külmutatud)
0,5 tassi suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, tammetõru kõrvits, Rooskapsas, seller, õunad, jõhvikakaste, sidrunikoor, pekanipähklid, rosmariin, salvei, tüümian, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kata äärega küpsetusplaat tugeva fooliumiga ja pihusta küpsetusspreiga.
Tee kalkun kõrvitsaga:

Suures kausis sega kokku kõrvits, 1 supilusikatäis oliiviõli ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart; laota kõrvits ettevalmistatud küpsetusplaadi ühele kolmandikule. Samas kausis sega kokku petersell, rosmariin, linnulihamaitseaine, küüslauk ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart. Lisa kalkun ja ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ning sega, et koivad oleksid õliga kaetud; aseta kalkuni koivad kõrvitsa peale.

Valmista rooskapsas:

Samas suures kausis sega kokku rooskapsas, sidrunikoor, tüümian, oliiviõli ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart. Sega läbi ja tõsta küpsetusplaadile. Pühkige kauss puhtaks.
Valmista bataat:

Hõõru bataadiviilud oliiviõliga kokku ja puista peale soola ja musta pipart. Aseta need lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile. Väikeses kausis sega kokku või, fariinsuhkur, kaneel ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart; pane segu katte jaoks kõrvale.
Valmista täidis:

Sega suures kausis puljong ja muna. Lisa ülejäänud täidise koostisosad, maitsesta 1 teelusikatäie soola ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Laota küpsetusplaadile.
Kuumuta ahi 220°C-ni.
Tee jõhvikakastet:

12x18-tollisel tugeval fooliumilehel ühenda jõhvikad ja suhkur 2 supilusikatäie veega.
Sulgege pakend tihedalt ja asetage küpsetusplaadile. Pange küpsetusplaat ahju ja küpsetage, kuni köögiviljad on pehmed ja kalkuni sisse torgatud termomeeter näitab 74 °C, 50 minutit kuni 1 tund (katke köögiviljad fooliumiga, kui need liiga palju pruunistuvad).
Võta küpsetusplaat ahjust välja ja purusta bataadi viljaliha kergelt; kata ürdikastme ja pekanipähklitega. Puista kalkunile ja kõrvitsale peterselli.