Vürtsikas kinoa bataadiga

Hääled: 3

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 291, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 9 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 5 G., kolesterool 0 mg naatrium 399 mg suhkur 4.5 G.

Bataat on suurepärane kontrast sellele vürtsikale Mehhiko köögist inspireeritud kinoa lisandile. Keeda kinoad kanapuljongis, loputades seda enne mitu korda, et vältida kibedust, ja sega eraldi keedetud vürtsikate bataatidega. Garneeringuks on lisatud tšillipulbrit, jalapeño pipart, köömneid ja koriandrit, et anda rikkalik maitse, mis meeldib igale vürtsikate roogade austajale. Viimistle näpuotsaga värsket koriandrit ja laimimahlaga. Serveeri liha või linnulihaga või naudi iseseisva ja tervisliku pearoana.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 ja 3/4 tassi kinoat
3 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
3 supilusikatäit taimeõli
Pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 spl ancho tšillipulbrit
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
0,5 tl jahvatatud köömneid
1 väike punane jalapeño, seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
2 väikest bataati, kooritud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
1/3 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit
1-2 spl värskelt pressitud laimimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kinoa, bataat, koriander, laimimahl, ancho pipar, koriander, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane kinoa kaussi ja kata veega; nõruta. Korda kaks korda; nõruta hästi. See aitab kibedust eemaldada. Tõsta kinoa keskmise suurusega kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni kinoa on kuiv, umbes 8 minutit. Lisa 1 1/2 tassi kanapuljongit, 3/4 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, seejärel kata pott kaanega, jättes kaane veidi paokile, et aur välja pääseks. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni kinoa on pehme ja vedelik on imendunud, umbes 15 minutit.
Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa punane sibul ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 4 minutit. Lisa tšillipulber, koriander ja köömned ning kuumuta segades, kuni vürtsid tumenevad, umbes 1 minut. Lisa ülejäänud 1,5 tassi kanapuljongit, jalapeño, bataat ja 1/2 teelusikatäit soola. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase podiseda. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni bataat on pehme ja vedelik peaaegu imendunud, umbes 15 minutit.