Gluteenivabad kalkunilihapallidega pitsad

Hääled: 7

Kuidas teha - gluteenivabu kalkunilihapallidega pitsasid

Miks valida pitsa jaoks vorsti ja lihapallide vahel? Proovige koostisosi kombineerida: tehke toorvorstist ja kalkunist lihapallid ning laoge need oma lemmikule gluteenivabale põhjale.

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 500, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad G., valgud 21 G., süsivesikud 70 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

Samm-sammult retsept gluteenivaba pitsa jaoks riisijahu ja juustu ning lihapallitäidisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

120 g toorest kalkunihakkvorsti, ümbris eemaldatud
1 teelusikatäis oliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
1 purk konserveeritud tomateid omas mahlas, soola lisamata (425 g)
4–5 basiilikulehte, pluss veel kaunistuseks
1 spl riivitud mozzarellat
2 spl riivitud parmesani

Gluteenivaba pitsapõhi

2 suurt kartulit (umbes 400 g)
1/3 tassi sooja vett (umbes 40 °C)
2 tl agaavisiirupit või mett
7 g aktiivset kuivpärmi
1 tass valget riisijahu
1/2 tassi tapiokitärklist
1 suur munavalge
1 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisijahu, pärmitainas, kartul, kupaty (praetud vorstid), tomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, Agave nektar, mesi, küüslauk, basiilik, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Gluteenivaba pitsa tainasKeskmise suurusega kastrulis kata kartulid veega. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit, kuni kartulid on pehmed; eemalda tulelt. Kui kartulid on piisavalt jahtunud, koori need ja suru läbi kartulipüree. Sul peaks olema umbes 2 tassi püree. Pane kõrvale.
Sega mõõteklaasis või väikeses kausis soe vesi, agaavisiirup ja pärm. Lase 3–5 minutit seista, kuni pinnale ilmub õhuke vahukiht. (Kui seda ei juhtu, viska segu ära ja proovi uuesti värske pärmiportsjoniga.)

Pane kartulid, riisijahu, tapiokitärklis ja 0,75 teelusikatäit soola köögikombaini kaussi, millel on labaots. Sega keskmisel kiirusel, kuni kõik koostisosad on segunenud ja moodustub peen, purutaoline jahu. Jätkates segamist keskmisel kiirusel, lisa munavalged ja või, seejärel vala aeglaselt pärmisegu hulka. Sega, kuni tainas on sile (see on kergelt kleepuv). Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund ja 30 minutit.
Vormi tainast 2-4 palli väikeste või keskmiste pitsade jaoks ja jätka seejärel küpsetamist või mässi tihedalt kinni ja külmuta. Tainast võib külmkapis hoida kuni 1 kuu. Sulata tainas toatemperatuuril, seejärel vormi see soovitud kujuga ja küpseta.
Tee pitsasidAseta pitsakivi või küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku restile ja kuumuta temperatuur 250 °C-ni. Jaga tainas neljaks tükiks. Pihusta kaks küpsetusplaati küpsetusspreiga ja rulli iga tükk ringiks.

Aseta küpsetusplaat eelsoojendatud kiviahjule ja küpseta, kuni koorik on alt ja servadest kuldpruun, umbes 10 minutit pehmema kooriku saamiseks või umbes 15 minutit tugevama kooriku saamiseks. Tõsta küpsetusplaadilt ja lase veidi jahtuda.
Vormi vorstilihast väga väikesed pallid, kasutades umbes 1 teelusikatäit lihapalli kohta (lihtne on vormida märgade kätega). Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa lihapallid ja prae, kuni need on igast küljest pruunistunud, vajadusel keerates (umbes 5 minutit). Pane lihapallid kõrvale.

Lisa küüslauk pannile ja kuumuta õrnalt, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit. Lisa tomatid, 1/2 tassi vett, basiilik ja 1/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta ja hauta seejärel umbes 10 minutit, kuni kaste hakkab paksemaks muutuma. Pane lihapallid pannile tagasi ja hauta madalal kuumusel 3–5 minutit, kuni kaste on väga paks. Tõsta tulelt. Kastme saab ette valmistada ja külmkapis kuni 2 päeva säilitada.
Lusikaga tõsta kaste ja lihapallid neljale pitsale. Puista peale ühtlaselt mozzarella. Küpseta eelsoojendatud ahjuplaadil korraga üks pitsaplaat, kuni koorik on kuldpruun ja juust sulanud, 8–10 minutit. Puista igale pitsale parmesani juustu ja kaunista basiilikulehtedega.

Koka nõuanded

Selle retsepti tainast on lihtne valmistada ja salajane koostisosa on kartul, mis annab tainale ideaalse tekstuuri ja maitse ning on ka kaaliumirikas. Kartulite ettevalmistamiseks vajate kartulipurustit, kuid see gluteenivaba taina retsept on nii hea, et see on väike investeering seda väärt.

Kiireks nädala õhtusöögiks valmista põhjad nädalavahetusel ja sul on alati käepärast osaliselt küpsetatud põhi, mida oma lemmiktäidistega peale panna..

Retsept Gluteenivaba leib.