Kikerherne ja lillkapsa karri
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kikerherne ja lillkapsa karri - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g värsket või külmutatud okrat, pikuti pooleks lõigatud (külmutatud puhul sulata)
- 6 tassi lillkapsaõisikuid
- 225 g kuivatatud kikerherneid
- 2 tükeldatud ploomtomatit
- 1 serrano tšillipipar, viilutatud (eemalda seemned vähem vürtsika maitse saamiseks)
- 2 loorberilehte
- 1 kaneelipulk
- 4 purustatud kardemonikauna
- 6 tervet nelki
- 12 musta pipratera
- 2 punast sibulat (1 neljaks lõigatud, 1 tükeldatud)
- 1 tükk kooritud ja viilutatud ingverit (8 cm pikk)
- 4 küüslauguküünt
- 1/4 tassi taimeõli
- Sool
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl jahvatatud koriandrit
- 1/8 teelusikatäit kurkumit
- 1 sidruni mahl
- 1/2 tassi hakitud värsket koriandrit või piparmünti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: okra, kikerherned, lillkapsas, ploomtomatid, serrano pipar, sibulad, küüslauk, ingveri juur, loorberileht, kaneel, nelk, must pipar, köömned, koriander, kurkum, sidrunimahl, koriander, piparmünt, kardemon, okra
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota kikerherneid üleöö külmas vees kausis. Kurna vesi ja pane kikerherned suurde kastrulisse.
- Mähi loorberilehed, kaneelikoor, kardemon, nelk ja pipraterad marli sisse ja seo nööriga kinni. Pane need kastrulisse koos 8 tassi veega ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, koorides ära pinnale kerkiva vahu.
Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta, kuni kikerherned on pehmed, umbes 50 minutit. Kurna kikerherned, hoides vedelikku ja vürtsikimp alles. - Samal ajal pulseeri väikeses köögikombainis sibulaveerandid, ingver ja küüslauk pastaks. Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa tükeldatud sibul ja prae 6–10 minutit, kuni see on pruunistunud.
Lisa 1 1/4 teelusikatäit soola, ingveri-küüslaugupastat ja serrano pipart. Kuumuta segades, kuni segu on kuiv, 5-7 minutit. Lisa köömned, koriander ja kurkum ning kuumuta veel umbes minut, kuni segu on aromaatne. - Lisa kikerherned, tomatid, 3 tassi kõrvale pandud keeduvedelikku ja maitseainekimp. Kuumuta paksenemiseni, umbes 20 minutit. Lisa lillkapsas ja kuumuta 5-6 minutit, kuni see on kergelt pehme (vajadusel lisa keeduvedelikku).
Lisa okra ja hauta umbes 5 minutit, kuni see on pehme. Viska vürtsikott ära. Lisa sidrunimahl ja koriander ning maitsesta soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
