Värviline ja karge salat värskete rediste ja porganditega

Hääled: 3

Kuidas valmistada - krõbedat ja värvilist salatit värske redise ja porgandiga

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See värvikas salat maitseb sama hästi kui välja näeb tänu mahedale maapähklivõikastmele. See on valmis kõigest 20 minutiga. Vaja läheb vaid erksavärvilisi köögivilju nagu porgandeid, erinevat värvi rediseid ja värsket kurki. Nende ilusaks ja õhukeseks viilutamiseks ei ole vaja mingeid erilisi seadmeid. Aitab tavaline köögiviljakoorija!

„Püüan süüa teha nii, et iga ampsu pakuks kaasa terve rea maitseid, et toit tekitaks emotsioone. Ma armastan süüa teha, aga veelgi rohkem armastan kogeda ja see on see toiduvalmistamise külg, mida ma kõige rohkem kirjeldada tahan. Ja ennekõike rõõmustan ma selle üle, et olenemata roa päritolust on laual oleval toidul jõud inimesi ühendada,“ jagab retseptide autor Katie Peaks, telekokk ja kiirete ning lihtsate retseptide väljatöötaja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

1 spl. kreemjas maapähklivõi
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, vajadusel lisa rohkem
1 spl tavalist täispiimajogurtit
1 sidruni mahl

Värske köögiviljasalat

2 kimpu salatit
Pool magusat õuna, näiteks Gala
2 suurt erinevat värvi porgandit, näiteks lilla, kollane või oranž
Pool sileda koorega kurki
4 erinevat värvi redist (nt English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 tassi kooritud pistaatsiapähkleid, jämedalt hakitud
1/4 spl granaatõunaseemneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, kurgid, redis, lehtsalat, porgand, pistaatsiapähklid, granaatõun, Maapähklivõi, sidrunimahl, jogurt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tankimine:

Sega kokku maapähklivõi, taimeõli, jogurt ja suurem osa sidrunimahlast. Sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja pipraga ning soovi korral nirista peale oliiviõli.
Värskete köögiviljade ja puuviljade salat:

Eemalda salatilt kõik kahjustatud välimised lehed ja lõika seejärel kobar pikuti kiiludeks, veeranditeks või kuuendikuteks, kui see on suur.

Terava noaga lõika õun neljaks osaks ja eemalda südamik. Viiluta õun ettevaatlikult õhukesteks viiludeks ja aseta kaussi. Lisa veidi sidrunimahla, et õun ei pruunistuks.
Lõika Y-kujulise köögiviljakoorijaga porgand ja kurk ribadeks ning lisa need õunaga kaussi. Lõika redised õhukesteks viiludeks, olenevalt nende suurusest, ja lisa kaussi.
Serveerimiseks määri pika serveerimisvaagna põhjale heldelt väike kogus kastet. Kata salativiiludega. Laota õunad, redised, porgandiribad ja kurgiribad salatilehtede ümber ja peale. Puista peale pistaatsiapähkleid ja granaatõunaseemneid. Serveeri ülejäänud kastmega.

Koka märkus

Kui sul on miniköögikombain, kasuta seda kastme valmistamiseks. See retsept on ka suurepärane viis ülejäänud maapähklivõi ärakasutamiseks: lisa lihtsalt ülejäänud koostisosad ja püreesta!