Bongiorno kuklid!

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 308, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 13 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 1 G., kolesterool 37 mg naatrium 478 mg suhkur 2 G.

Need Itaalia stiilis rullid küpsetatakse traditsioonilise kaneelirulli tehnikas, kuid need on täis pepperoni-pitsa isuäratavat maitset. Kõik pitsa koostisosad – tomatikaste, pepperoni ja juust – laotakse rullitud pärmitainalehele, seejärel rullitakse ja lõigatakse rullideks. Kata valmis rullid värske basiilikuga. Ideaalne pühapäevaseks hommikusöögiks või igal ajal päeval!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
2 teelusikatäit suhkrut
1 spl oliiviõli + lisaks kausi määrimiseks
2,5 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
2 teelusikatäit jämedat soola

Kuklid

0,5 spl. marinara kaste
110 g õhukesi pepperoni viile
2 spl riivitud mozzarellat (umbes 220 g)
1 spl riivitud parmesani
Rebitud värske basiilik serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, mozzarella juust, Parmesani juust, marinara kaste, basiilik, pepperoni vorsti

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis pärm, suhkur ja 1 tass sooja vett (37–40 °C) ning pulseeri üks kord. Lase 5–10 minutit seista, kuni see vahustub. Lisa oliiviõli ja pulseeri. Sega keskmises kausis jahu ja sool, seejärel lisa köögikombaini ja pulseeri, kuni tainas on ühtlane. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja vormi sellest pall. Aseta pall kergelt õlitatud kaussi, kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub, 2–4 tundi.
Kuklid:

Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal venita tainas 20x30 cm suuruseks ristkülikuks. Määri marinara kaste tainale kuni ääreni; kata pepperoni viilude ja 1 3/4 tassi mozzarellat. Rulli tainas pikemat serva pidi tihedalt rulli, venitades seda veidi, et moodustuks 35 cm pikkune rull.

Pihusta 22 cm läbimõõduga ruudukujulise küpsetusvormi (eelistatavalt klaasist või kergmetallist) põhi ja küljed küpsetusspreiga. Kata põhi ja küljed küpsetuspaberiga, jättes 2,5 cm üleulatuva osa. Lõika rull 9 ringiks. Laota rullid lõikepinnaga ülespoole ettevalmistatud vormi kolmes reas, igaüks kolmest rullist, nii et need kergelt teineteist puudutaksid. Kata fooliumiga ja lase 20–30 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Küpseta kukleid fooliumiga kaetult, kuni juust hakkab sulama ja kuklid on kohevad, umbes 20 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni kuklid on kuldpruunid, veel umbes 20 minutit.
Puista peale ülejäänud 1/4 tassi mozzarellat ja parmesani; jätka küpsetamist, kuni juust on sulanud, umbes 7 minutit. Lase rullidel pannil veidi jahtuda. Puista peale basiilikut.