Šokolaaditrühvlid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 25

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 101, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 1 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 1 G., kolesterool 7 mg naatrium 26 mg suhkur 13 G.

Šokolaaditrühvleid on kodus lihtne valmistada ning nende koostisosade kvaliteedis ja looduslikkuses võite olla kindel. Samuti saate luua trühvleid mitmesuguste ebatavaliste maitsetega ja kokku panna omaenda sortimendi peeneid šokolaadikompvekke, et neid lähedastele kingituseks kinkida. Allpool on mõned ideed fenkoli, linnase, tšillipipra, ingveri ja tsitruselistega trühvlite jaoks. Täiuslik maiuspala nõudlikele šokolaadisõpradele ja tõelistele asjatundjatele!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Šokolaadimass

220 g kvaliteetset tumedat šokolaadi, peeneks hakitud
1/3 tassi rasket koort
2 supilusikatäit kvaliteetset mett
2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
1/4–1/2 tassi turbinado suhkrut või toorsuhkrut puistamiseks

Tsitruselised trühvlid (vali üks vili)

1 greip
2 apelsini
2 sidrunit

Trühvlid fenkoliga

0,5 tl fenkoliseemneid
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
2 spl magusat kakaopulbrit

Piimatrühvlid

1/4 tassi + 2 spl kuiva piima või kuiva koort

Tšillipipra trühvlid

1 kuivatatud poblano pipar (Ancho), mahe-vürtsikas Mehhiko tšillipipar
2 spl l suhkrut
1 tl jahvatatud anšopipart
1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 teelusikatäit meresoola

Ingveri trühvlid

3-4 suhkrustatud ingverit + lisaks kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: poolmagus šokolaad, kreem, mesi, Apelsinikoor, fenkoli seemned, kaneel, turbinado suhkur, ancho pipar, meresoolahelbed, suhkrustatud puuviljad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane šokolaad keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Vala kastrulisse umbes 2,5 cm vett ja lase väga madalal kuumusel podiseda; aseta kauss vee kohale, veendudes, et põhi ei puudutaks keevat vett. Sega šokolaad, kuni see on sulanud ja ühtlane. Teise võimalusena pane šokolaad keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata 50% võimsusel, kuni see on pehme, umbes 1 minut. Sega ja jätka kuumutamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud, umbes veel 1 minut.
Samal ajal sega väikeses kastrulis koor ja mesi ning lase keskmisel kuumusel (või mikrolaineahjus) podiseda. Vahusta koor järk-järgult šokolaadi hulka, kuni segu on ühtlane ja läikiv. Vahusta võid, kuni see on täielikult segunenud. Soovi korral kasuta saumikserit ja püreesta umbes 1 minut, et saada imeliselt siidine tekstuur. Kata šokolaadi pind kilega ja lase umbes 1 tund jahedas kohas taheneda.

Kata küpsetusplaat või suur vorm tihedalt kilega (kile peaks panni pinna kohal veidi rippuma). Tõsta šokolaadisegu kondiitritoodete ...

Märkus:
Tsitruselised trühvlid
Trühvlid fenkoliga
Linnasetrühvlid
Tšillipipra trühvlid
Ingveritrühvlid, retsept allpool
Kui kommid on tardunud, võib neid hoida jahedas kohas (mitte külmkapis) kuni 2 tundi. Teise võimalusena võite need katta ja hoida külmkapis kuni 5 päeva. Trühvlid maitsevad kõige paremini toatemperatuuril, mitte otse külmkapist võetuna.
Trühvli sordid

Tsitruselised trühvlid
Riivi tsitruseliste koor peeneks. Lisa pool koorest koorele (ülejäänu jäta trühvlitele puistamiseks). Kuumuta koor, koor ja mesi keemiseni ning seejärel eemalda tulelt. Püreesta saumikseriga maitsed. Jätka valmistamist vastavalt juhistele.

Jahvata turbinado suhkur õrnalt ülejäänud koorega. Puista trühvleid tsitruselise suhkruga.

Trühvlid fenkoliga
Jahvata fenkoliseemned tuhksuhkru ja kakaopulbriga vürtsiveskis peeneks pulbriks. Veereta šokolaaditrühvlit fenkoli ja kakao segus.
Piimatrühvlid
Lisa koorele 2 supilusikatäit kuiva piima ja valmista vastavalt retseptile. Veereta iga šokolaaditrühvlit 1/4 tassi kuivas piimas.

Tšillipipra trühvlid
Eemalda poblano tšillipipra seemned ja vars ning rösti tšillit kuival pannil keskmisel kuumusel, kuni see hakkab suitsema. Lisa tšilli koore ja mee segule ning lase keema tõusta. Kata kaanega ja lase 5–10 minutit tõmmata, olenevalt sellest, kui vürtsikaid trühvleid soovid. Kurna koor ja eemalda tšillipipar. Seejärel valmista trühvlid vastavalt retseptile. Sega kokku turbinado suhkur, jahvatatud ancho tšilli, kaneel ja meresoola. Puista valmis trühvlitele vürtsisuhkrut.

Ingveri trühvlid
Lisa koorele suhkrustatud ingver. Kuumuta koor, ingver ja mesi keemiseni, eemalda tulelt ja püreesta saumikseriga, et maitsed seguneksid. Seejärel valmista trühvlid vastavalt retseptile. Haki veel üks suhkrustatud ingver (umbes 1 supilusikatäis) peeneks ja suru see kergelt trühvlite peale.