Ganache'i trühvlid
Hääled: 3
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 trühvlit
Keerukus: kergesti
Kogus: 60 trühvlit
Üllata oma külalisi kaunite käsitööšokolaadidega. Trühvlid rullitakse kõvaks tehtud ganache'ist – tumeda šokolaadi ja raske koore segust vahekorras 1:1 – ning kaetakse glasuuri või valitud puistetega. See retsept pakub mitut tüüpi elegantseid trühvleid: konjaki ja pistaatsiapähklitega, apelsini ja suhkrustatud koorega ning glasuuritud valge või tumeda šokolaadi ja kontrastses värvitoonis dekoratiivsete triipudega. Samuti saad ise lisandeid luua. See retsept sobib suurepäraselt ka koogi glasuurimisel järelejäänud ganache'i ärakasutamiseks. Neid šokolaaditrühvleid on uskumatult lihtne valmistada ja need näevad välja nagu oleksid otse kallite šokolaadide karbist võetud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Šokolaaditrühvlid
- 2 tassi vahukoort
- 450 g tumedat šokolaadi, hakitud
Konjakitrühvlid pistaatsiapähklitega
- Brändi
- Hakitud pistaatsiapähklid kaunistuseks
Apelsini trühvlid
- Apelsiniliköör
- Suhkruga apelsinikoor kaunistuseks
Trühvlid tumedas ja valges glasuuris
- Valge šokolaad, sulatatud
- Tume šokolaad, sulatatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tume šokolaad, kreem, brändi, pistaatsiapähklid, Apelsiniliköör, suhkrustatud puuviljad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta koort, kuni see hakkab keema, seejärel vala see 450 g hakitud šokolaadi peale. Lase segul minut aega seista ja sega seejärel spaatliga õrnalt, alustades keskelt ja liigutades ringjate liigutustega, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja ganache on sile. Jaga ganache väikestesse kaussidesse ja lisa soovitud maitseained allpool kirjeldatud proportsioonides. Enne trühvlite vormimist lase täielikult jahtuda.
- Trühvlite valmistamiseksVäikese jäätisekulbi või teelusikaga võta umbes 15 grammi ganache'i ja veereta seda peopesade vahel trühvliks. Aseta trühvlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane külmkappi kuni kaunistamiseni.
- Kata trühvlid soovitud lisanditega (loetletud allpool) või kasta need kahvliga sulatatud šokolaadi sisse, raputades üleliigne maha, ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile asetatud restile. Pane trühvleid külmkappi, kuni šokolaad kõveneb, seejärel säilita neid jahedas kohas.
Konjakitrühvlid pistaatsiapähklitega
Sega veel sooja ganache'i hulka veidi brändit (umbes 1 tl 1/3 ganache'i kohta), kui see on tahenenud, vormi sellest trühvlid ja veereta neid hakitud pistaatsiapähklites.Apelsini trühvlid
Sega veel sooja ganache'i hulka veidi apelsinilikööri (umbes 1 tl 1/3 ganache'i kohta), kui see on tahenenud, vormi sellest trühvlid, seejärel kasta need sulatatud tumedasse šokolaadi ja aseta peale väikesed suhkrustatud apelsinikoorte tükid, kuni šokolaad on veel soe.Trühvlid tumedas ja valges glasuuris
Kasta trühvlid sulatatud valgesse šokolaadi ja seejärel nirista peale sulatatud tumedat šokolaadi. Või kasta trühvlid tumedasse šokolaadi ja nirista peale valget šokolaadi.
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Kommid
Sarnased retseptid
