Fritüüritud kana
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 2044, rasva koguhulk 151 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 76 G., süsivesikud 97 G., kiudaine 6 G., kolesterool 235 mg naatrium 1801. aasta mg suhkur 13 G.
Kalorid 2044, rasva koguhulk 151 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 76 G., süsivesikud 97 G., kiudaine 6 G., kolesterool 235 mg naatrium 1801. aasta mg suhkur 13 G.
Sa tuled selle Tyler Florence'i praekana retsepti juurde ikka ja jälle tagasi. See on väljast ideaalselt krõbe ja seest mahlane tänu soolveele, milles kanatükke vähemalt kaks tundi leotatakse. Veel üks huvitav nipp Tylerilt: prae kana võis, küüslaugus ja aromaatsetes ürtides. Esiteks lisab see kanale rohkem maitset ja teiseks on krõbedad ürdid maitsvaks lisandiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana kaaluga 1,3–1,8 kg, lõigatud 10 tükiks
- 3 tassi jahu
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 2 spl sibulapulbrit
- 2 spl magusat paprikat
- 2 tl cayenne'i pipart
- 4 tassi hapupiima või keefirit
- 2 supilusikatäit kuuma tšillikastet, näiteks Sriracha
- Maapähkliõli praadimiseks
- Pool küüslaugupead, purustatud ilma koorimata
- 1/4 kimp värsket salvei
- 1/4 kimp värsket tüümiani
- 3 suurt oksa värsket rosmariini
- Sidrunilõigud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sidrun, Maapähklivõi, salvei, rosmariin, tüümian, küüslauk, Sriracha kaste, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kanatükid suurde kaussi. Kata kana 2,5 cm sügavuselt veega; lisa soola 1 supilusikatäis liitri vee kohta. Kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
- Suures madalas kausis sega kokku jahu, küüslaugupulber, sibulapulber, paprika ja cayenne'i pipar; maitsesta heldelt soola ja pipraga. Teises kausis sega kahvliga petipiim ja tšillikaste ning maitsesta soola ja pipraga.
- Kurna kana ja patsuta kuivaks. Kasta tükid, ükshaaval, petipiima sisse ja seejärel kata maitsestatud jahuga. Lase kanal puhata, kuni õli kuumeneb.
- Täida suur ja sügav kastrul umbes kolmveerandi ulatuses õliga. Lisa külma õli hulka küüslauk, salvei, tüümian ja rosmariin ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel temperatuurini 175–180 °C. Ürdid ja küüslauk annavad õlile maitset, kui see saavutab soovitud temperatuuri.
- Prae kana 3-4 tükki korraga, keerates üks kord, kuni see on kuldpruun ja läbi küpsenud, umbes 12 minutit. Võta kana ja ürdid pannilt suure vahukulbiga, raputa maha nii palju õli kui võimalik, ja aseta need köögirätikule või kraftpaberist kotile, et õli imaks. Maitsesta soola ja pipraga. Prae ülejäänud kanatükid samamoodi. Puista kana peale praetud ürte ja küüslauku. Serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
