Kana yannyom

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Korea yangnyeom-kana on kleepuvas, magus-vürtsikas glasuuris praetud kanatükid, mida serveeritakse pearoana riisiga või eelroana alkoholiga. Selle retsepti puhul küpsetatakse kana kõigepealt ahjus, seejärel lõigatakse tükkideks, mis kohe taignasse kaetakse ja fritüüritakse. See meetod tagab õhukese ja krõbeda naha. See on vastupandamatu!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grillitud kana

2 supilusikatäit jämedat soola
2 supilusikatäit grillitud kana maitseainet
1 spl jahvatatud gochukaru pipart (Korea punane pipar)
2 tervet kana

Taigen

1 tass maisitärklist
1 tass premium-jahu
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
0,5 tl jahvatatud musta pipart
0,5 tl jämedat soola
Õli fritüürimiseks

Yannyomi kaste

4 spl gochujangi
4 spl ketšupit
2 spl suhkrut
1 spl koola
1 tass maisisiirupit
1 tass sojakastet
1 tass Sriracha kastet
0,5 tassi valget äädikat
2 supilusikatäit punaseid tšillihelbeid
2 spl jahvatatud gochukarut
1 spl hakitud küüslauku
1 spl granuleeritud küüslauku

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, tšillipasta, ketšup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Grillitud kana:

Sega kausis sool, grillkana maitseaine ja gochukara. Puista maitseaine kana kõikidele külgedele ja pane 24 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 270 °C-ni. Küpseta kana 2 tundi. Lase 1 tund jahtuda.

Taigen:

Samal ajal klopi kausis kokku maisitärklis, jahu, küpsetuspulber, küüslaugupulber, pipar, sool ja 2,5 tassi vett, kuni segu on ühtlane. Kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
Lõika iga kana 10–12 tükiks. Kasta tainasse.
Kuumuta õli fritüüris 160 °C-ni. Prae kana umbes 3 minutit krõbedaks.
Kuumuta praepann või wokkpann ja lisa 750 g yangnyeom-kastet. Kuumuta kaste, seejärel sega ettevaatlikult hulka kana, kattes iga tüki. Serveeri kohe.

Yannyomi kaste:
Saagis: 6 portsjonit

Suures kausis klopi kokku gochujang, ketšup, suhkur, koola, maisisiirup, sojakaste, sriracha, äädikas, tšillihelbed, gochukara ja kogu küüslauk.